[ad_1]
مع 13 عامًا من الخبرة في مجال صناعة القهوة ، تعلمت أن هناك العديد من الأشياء التي تحتاجها لصنع فنجان ممتاز من القهوة: حبوب قهوة جيدة وطاحونة عالية الجودة ومياه مصفاة ومقياس قهوة لائق. لدي مقياسين في المنزل – ميزان مطبخ أساسي ومقياس قهوة. كلاهما يمكن أن يزن حبوب القهوة ، لكن ميزان القهوة أصغر ويظهر تغيرات في الوزن بشكل أسرع بكثير ، وهو مثالي لصنع أكواب لذيذة باستمرار من القهوة المصبوبة ووجبات من الإسبريسو.
خلال الشهر الماضي ، كان لدي مقياس ثالث في مطبخي: مقياس الزميل تالي برو بريسيجن. إنه مقياس قهوة مصمم لتحمل قسوة المقهى مع وجود واحد من أفضل الأوضاع الموجهة التي رأيتها.
يشتهر الرفيق بصنع أدوات القهوة الممتازة المصممة جيدًا مع الحد الأدنى من الحساسية. ولا يختلف Tally Pro ، حيث يأخذ إشاراته التصميمية النفعية الأنيقة من منتجات Fellow الأخرى ، مثل قرص كبير مُرضٍ للاستخدام في أسفل اليمين يحاكي قرص التحكم في غلاية Fellow Stagg الكهربائية.
يتميز Tally Pro بقاعدة سوداء مغطاة بالزجاج مما يمنحه مظهرًا لامعًا ولامعًا. يوجد درج دائري للوزن من الألومنيوم مع لون أسود غير لامع متباين. يوجد عبر الحافة الأمامية للقاعدة ثلاثة أزرار وشاشة OLED ساطعة تُظهر الوزن والمؤقت والمزيد. يبلغ وزن Tally Pro 2.5 كجم ، أي حوالي 5.5 رطلاً. المقياس حساس للغاية ؛ يمكنه الكشف عن تغيرات في الوزن صغيرة تصل إلى 0.1 جرام.
هنا منظر جانبي لـ Tally Pro. لاحظ الفجوة بين درج الوزن الدائري والقاعدة.
إن تشغيل Tally Pro عبارة عن بطارية ليثيوم أيون يتم شحنها عبر USB-C. لقد قمت بشحنه في اليوم الأول الذي حصلت فيه عليه ولم أقم بتوصيله بأكثر من شهر ، على الرغم من استخدام Tally Pro عدة مرات كل يوم لتناول القهوة وكمقياس للطعام. يدعي الزميل أن Tally Pro سيستمر لمدة شهرين للمستخدم العادي بتهمة واحدة.
في حين أن الميزان يبدو مذهلاً على منضدة مطبخي ، فإن خطوطه الجذابة تؤدي إلى إحدى نقاط ضعفه: من الصعب تنظيف حبات القهوة التي تقع في الكراك. توجد فجوة بين درج الوزن الدائري والقاعدة حيث يمكن أن يتراكم الغبار والأتربة. ليس من المستحيل التنظيف. ولكن على مقياس قهوة Timemore الأرخص ثمناً ، يمكنني تنظيفه بمسحة بسيطة لأنه يفتقر إلى فجوة. هل هذا صفقة خاسرة؟ بالطبع لا. في الواقع ، يمكنك بسهولة تحريك درج الوزن لمنح Tally Pro تنظيفًا مناسبًا.
مقياس تالي برو هو مقياس متوسط الحجم. إنه قادر على التعامل مع Chemex المليء بالقهوة أو آلة الضغط الفرنسية. لكنه أكبر من ميزان إسبريسو ومن المحتمل ألا يتناسب مع فلتر القهوة في معظم آلات الإسبريسو.
يوجد في قلب الميزان ثلاثة أوضاع يمكن الوصول إليها عن طريق زر صغير خلف القرص الرئيسي. تضغط على الزر للتبديل بين وضع الوزن ومساعدة التحضير والمؤقت. يعرض وضع الوزن الوزن بالجرام أو الأوقية أو المليلتر أو الجنيهات.
الاتصال الهاتفي يقوم بالكثير من الرفع الثقيل. يمكنك تشغيل الميزان وإيقافه عن طريق الضغط لفترة طويلة على القرص مثل الزر. في أوضاع مختلفة ، يمكنك تدوير القرص لتحديد الخيارات. على سبيل المثال ، في وضع الوزن ، يمكنك تدوير القرص للتبديل بين وحدات القياس المختلفة. إنها واجهة ذكية ، حتى عندما كنت مستيقظًا بالكاد ، لم يكن لدي أي مشكلة في استخدامها.
يعرض وضع المؤقت شاشة منقسمة مع الوزن بالجرام على اليمين ومؤقت على اليسار. تبدأ وتوقف المؤقت باستخدام الزر الموجود على الجانب الأيسر. حتى أن هناك رمز ساعة توقيت تناظري أنيق على الزر في حالة نسيانه.
على اليسار هو زر المؤقت. في المنتصف الشاشة. في أسفل اليمين يوجد مقبض يتضاعف كزر وقرص. وخلفه يوجد زر الوضع.
لكنه وضع مساعدة التخمير حيث يتألق Tally Pro حقًا. تساعد ميزة التحضير بشكل أساسي في تحويل Tally Pro إلى مزيج باريستا وعالم رياضيات. يُظهر وزن قهوتك بالجرام على الجانب الأيسر ، ونسبة التخمير في المنتصف وتحسب كمية الماء التي تحتاجها ، والتي تظهر على الجانب الأيمن.
نسبة التخمير هي في الأساس وصفة وتوضح العلاقة بين كمية القهوة والمياه التي تستخدمها في التحضير. لذا ، إذا تناولت 30 جرامًا من القهوة وأردت أن أحضرها باستخدام نسبة 1:15 ، فسأستخدم 450 جرامًا من الماء. وهذا هو جوهر Tally Pro ، ما يجعله يكسب سعره البالغ 185 دولارًا. لست مضطرًا لإجراء العمليات الحسابية لتخمير القهوة ، فمقياس Fellow يقوم بذلك نيابة عنك ويحدد الوزن المستهدف للمياه.
يمكنك تغيير نسبة التحضير بزيادات نصف خطوة بين 1: 1 و 1:20 عن طريق تدوير القرص. لذا ، إذا كنت تريد نسبة تخمير 1: 17.5 ، يمكنك طلب ذلك حرفيًا والسماح لـ Tally Pro بالباقي.
لبدء التخمير ، تضغط على زر المؤقت للدخول إلى وضع الاستعداد والبدء في سكب الماء في حبوب القهوة. يبدأ المقياس بمؤقت بمجرد أن يكتشف الماء. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في أن يكونوا أكثر تدريبًا ، يمكنك الضغط على زر المؤقت مرتين للحصول على عد تنازلي متحرك لمدة ثلاث ثوانٍ.
أثناء صب الماء ، تظهر الشاشة زيادة وزن الماء. وعندما تضغط على الكمية المثالية من الماء ، يومض مركز الشاشة من الأسود إلى الأبيض. لقد أنقذتني تلك الرسوم المتحركة الصغيرة أكثر من مرة في صباح مترنح.
حصل Tally Pro بسرعة على مكان دائم على سطح المطبخ الخاص بي.
أنا مغرم حقًا بوضع مساعدة الشراب الذكي الخاص بـ Fellow Tally Pro. إنه سهل الاستخدام ومباشر ولا أحتاج إلى استخدام هاتف للوصول إليه. وكمراجع عبر الهاتف ، أشكرك أيها الرفيق! تمنيت لو كان لدي ميزان مثل هذا عندما كنت أبدأ رحلة باريستا منزلي.
في شهر الاختبار الذي أجريته ، حصل Tally Pro على مكان مرغوب فيه على سطح العمل الخاص بي. غالبًا ما أستخدمه كمقياس طعام عام وأحب بشكل خاص أن أكون قادرًا على القفز بين أونصات وغرامات بسهولة.
ولكن بعد استكمال العديد من الميزات المتميزة ، يجدر بنا تكرار أن Fellow Tally Pro يكلف 185 دولارًا – تقريبًا سعر الهاتف ذي الميزانية المحدودة. (هل ذكرت أنني أراجع الهواتف؟) هناك العديد من موازين القهوة الأخرى المتاحة لجزء بسيط من السعر الذي يناسب احتياجات معظم الناس. لكنني أعتقد حقًا أن Tally Pro يستحق كل بنس. في المقهى الأخير الذي عملت فيه ، دمرنا الكثير من موازين القهوة البلاستيكية. هذا واحد مصنوع بشكل أفضل ويجب أن يستمر معك لفترة طويلة. قلقي الوحيد هو عمر البطارية. تبدأ معظم بطاريات الليثيوم أيون في التدهور بعد ثلاث أو أربع سنوات.
The Fellow Tally Pro معروض للبيع حاليًا في الولايات المتحدة من خلال موقع الزميل.
[ad_2]
