مراجعات

حساب السعرات الحرارية ليس هو الحل السهل لفقدان الوزن الذي قد تعتقده


كان هناك وقت في حياتي لم أكن لأتناول فيه وجبة دون توثيق دقيق لعدد الوجبات سعرات حرارية كنت أستهلك وكم بقيت لبقية اليوم. كنت حريصًا على إجراء تغييرات على شكل جسدي وتحسين صحتي ، وقرأت أن عد السعرات الحرارية هو أفضل طريقة.

غالبًا ما يُعتبر حساب السعرات الحرارية طريقة فعالة لقياس التغذية كميًا. تطبيقات مثل MyFitnessPal و نوم قاموا ببناء علاماتهم التجارية حول تحديد عدد السعرات الحرارية بالضبط في ستاربكس غراندي فانيلا لاتيه (250) أو الموز الذي تناولته على الإفطار (105) للغرض المعلن المتمثل في مساعدة المستخدمين على إنقاص الوزن أو إجراء تغييرات على شكل أجسامهم من خلال الحفاظ على نقص السعرات الحرارية . ولكن هل يعد احتساب السعرات الحرارية ممارسة صحية حقًا؟

كما هو الحال مع العديد من الاتجاهات التي تظهر في مجال الصحة والعافية ، نحتاج إلى إجراء تقييم نقدي لكل من الفوائد الموعودة والمخاطر المحتملة. يقول خبراء الصحة المعلنون عن أنفسهم على مواقع التواصل الاجتماعي مثل Instagram و TikTok أن فقدان الوزن يتلخص في السعرات الحرارية في مقابل السعرات الحرارية الخارجة. اعتمادًا على المكان الذي تنظر إليه ، يمكن أن يرفض البحث أو يؤكد فعالية عد السعرات الحرارية. لمعرفة الحقيقة ، تحدثت إلى الخبير ديفيد جافيريا ، طالب الدكتوراه في قسم التغذية بجامعة نورث كارولينا في تشابل هيل.

ما هو حساب السعرات الحرارية؟

تعبر السعرات الحرارية عن القيمة الغذائية لطعام أو شراب معين ، ولكن في أبسطها ، فإن السعرات الحرارية هي وحدة للطاقة. السعرات الحرارية هي وحدات القياس المستخدمة لوصف كمية الطاقة التي تُبذل في اليوم (السعرات الحرارية المحروقة) أو المستهلكة. إنها ضرورية لإبقائنا أحياء والحفاظ على عمل أعضائنا. تمد السعرات الحرارية الجسم بالطاقة للعمل والحركة ، سواء كان ذلك في التنفس أو الركض لمسافة ميل أو هضم الطعام.

صحيح أنه من أجل إنقاص الوزن ، يجب عليك حرق سعرات حرارية أكثر مما تستهلك ، ويمكنك القيام بذلك من خلال تغيير العادات الغذائية وزيادة التمارين الرياضية. بالنسبة للكثيرين في رحلة إنقاص الوزن ، فإن ممارسة المراقبة الذاتية لكل سعر حراري يتم استهلاكه وحرقه في اليوم هو وسيلة فعالة للبقاء ضمن عدد السعرات الحرارية المستهدفة للوصول إلى أهداف الصحة أو الوزن.

قال جافيريا إن عد السعرات الحرارية أصبح شائعًا بالفعل نتيجة لثقافة النظام الغذائي. في حين أن بعض الناس ، مثل الرياضيين ، قد يحتاجون إلى الاعتماد على حساب السعرات الحرارية للتأكد من أنهم يستهلكون طاقة كافية لتغذية جداول التمارين الصارمة ، فقد كان الهدف في الغالب هو التلاعب بحالة الوزن.

قال غافيريا: “عد السعرات الحرارية ليس شيئًا طبيعيًا حقًا”. “نحن نأكل الطعام ، وليس السعرات الحرارية. ونعم ، تقوم أجسامنا بتحويل الطعام إلى سعرات حرارية تستخدمها في الوظائف اليومية ، ولكنها في الحقيقة مجرد طريقة كمية ، أو عدد ، لمساعدة الأشخاص بشكل أساسي على الحفاظ على نظامهم الغذائي أو الحفاظ على وزنهم . “

من خلال لقطة كتف امرأة تستخدم تطبيق الهاتف لتتبع التغذية وإحصاء السعرات الحرارية للأفوكادو

يمكن أن يؤدي حجم المنتجات إلى تغيير عدد السعرات الحرارية ، مما يجعل من الصعب تتبع السعرات الحرارية بدقة.

أوسكار وونغ / جيتي إيماجيس

ما هي المخاطر المحتملة لحساب السعرات الحرارية؟

على الرغم من أن تتبع السعرات الحرارية اليومية يمكن أن يكون أداة لفقدان الوزن أو للتأكد من أنك تزود جسمك بالوقود بشكل صحيح ، إلا أنها ليست ممارسة مناسبة للجميع. بالنسبة للبعض ، تم ربطه بالمساهمة في اضطرابات الاكل واضطراب الأكل.

هذا لا يعني حساب السعرات الحرارية لا تستطيع تكون مفيدة ، لكنها تعتمد على الفرد – بما في ذلك تاريخه الصحي وعلاقته العاطفية بالطعام وجسمه. يمكن أن تنشأ المخاطر عند حساب السعرات الحرارية ، لذلك من المهم أن تكون على دراية بالمخاطر المحتملة وعلامات التحذير التي يجب الانتباه إليها.

الدقة شبه مستحيلة

من المعروف أن تتبع كمية السعرات الحرارية التي تتناولها بدقة أمر صعب للغاية. بالنسبة للمبتدئين ، من الصعب معرفة عدد السعرات الحرارية في الطعام الذي تتناوله. في حين أن هناك العديد من الدلائل على الإنترنت لعدد السعرات الحرارية للأطعمة ، فإن الحصول على أرقام دقيقة لا يزال غير مباشر. على سبيل المثال ، إذا كنت تبحث عن السعرات الحرارية في نصف كوب من الأرز ، فسيختلف هذا الرقم إذا كان الأرز مطبوخًا أو غير مطبوخ. إنه أكثر صعوبة بالنسبة للفواكه والخضروات – إذا كان هناك 110 سعرات حرارية في الموز ، فما حجم هذا الموز؟ مع وجود العديد من الأحجام المختلفة ، سيكون لكل منها كمية مختلفة من السعرات الحرارية.

قال غافيريا: “عليك أن تعرف بالضبط ما هو محتوى السعرات الحرارية في الطعام الذي تتناوله ، ويصعب القيام بذلك دون أن تكون أكثر دقة من خلال وزن الأشياء وقياسها”. “ناهيك عن أنها تستغرق وقتًا طويلاً للغاية ، فهي تتطلب مساحة كبيرة من الدماغ لتصبح مثل ،” حسنًا ، إذا كنت بحاجة إلى هذه الوجبة ، لم يتبق لدي سوى 500 سعرة حرارية ، فما هي الوجبة التي يمكنني صنعها ستكون 500 سعرة حرارية؟ “

يزن البرتقالي على نطاق واسع

مطلوب وزن وقياس دقيق لتتبع السعرات الحرارية بدقة.

صور جون فيديل / جيتي

إلى جانب محاولة تخمين السعرات الحرارية في حجم جزء معين والتخطيط لوجباتك اليومية وصولاً إلى عدد محدد من السعرات الحرارية ، يمكن أيضًا أن يكون من الصعب تذكر تتبع كل سعر حراري.

ينسى الكثيرون تتبع الزيوت أو الزبدة المستخدمة في القلي ، أو التوابل المضافة إلى شطيرة أو صلصة مضافة إلى السلطة. من السهل تخطي تتبع وجبات كاملة إذا كنت تأكل أثناء التنقل. حتى الإغفالات البسيطة يمكن أن تضيف ما يصل إلى 500 إلى 700 سعرة حرارية لم يتم احتسابها.

روابط لاضطرابات الأكل والتتبع القهري

في حين أن الكثيرين يستخدمون عد السعرات الحرارية بأمان ، فقد تم ربط هذه الممارسة بالتسبب في تقييد الطعام بما يتجاوز ما هو صحي أو تشجيع الأكل المضطرب. بالتأكيد لا ينصح بتتبع السعرات الحرارية للأفراد الذين لديهم تاريخ من اضطرابات الأكل والوزن أو اضطرابات الجسم ، حيث يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأعراض وتشجيع العلاقة السلبية مع الطعام.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت في عام 2017 أنه من بين 105 شخصًا تم تشخيصهم باضطراب في الأكل ، كشف 75٪ أنهم استخدموا تطبيقًا (MyFitnessPal) لحساب السعرات الحرارية ، وقال 73٪ إنهم شعروا أن هذا التطبيق ساهم في ظهور أعراض اضطراب الأكل. في حين لا يعاني جميع مستخدمي متعقب السعرات الحرارية من آثار جانبية غير صحية ، إلا أن هناك أبحاثًا تشير إلى أنه يمكن أن يؤدي إلى نظام غذائي مقيد وغير متوازن أو قد يرتبط بعلم أمراض اضطرابات الأكل المرتفعة.

قال جافيريا: “بعض الناس يعتقدون أن البحث عن تتبع السعرات الحرارية يظهر أنه يمكن أن يعرض الأشخاص لخطر اضطرابات الأكل أو التتبع القهري ، ولكن بعد ذلك هناك بعض الأشخاص الذين يعتقدون أن البحث يظهر أنه لا يفعل ذلك”. “أعتقد أن الأمر يعود إلى الفرد وظروفه الخاصة. يحتاج الناس إلى قضاء الوقت مع أنفسهم لإدراك ما إذا كانت هذه عملية جيدة لهم أم لا. وإذا بدأوا في فعل ذلك ، ومتى يدركون أنه ليس عملية جيدة لهم “.

امرأة تشعر بالجوع سلطة الأكل

إن الشعور بالذنب أو الخجل أو القلق هو علامة على أن تتبع السعرات الحرارية أصبح ضارًا.

tommaso79 / جيتي إيماجيس

متى يجب أن يتوقف شخص ما عن عد السعرات الحرارية؟

من المحتمل أنه في مرحلة ما ، قد تحاول حساب السعرات الحرارية إما بدافع الفضول أو لإنقاص الوزن. إذا قررت استخدام تتبع السعرات الحرارية بانتظام ، كما ذكر Gaviria ، فمن المهم أن تعرف متى تتوقف.

إن الشعور بالذنب أو الخجل أو القلق هو علامة على أن تتبع السعرات الحرارية أصبح ضارًا ويجب عليك التوقف على الفور. إذا وجدت نفسك تفكر في الطعام كثيرًا أو تشعر بالقلق على مدار اليوم بشأن اختياراتك الغذائية المستقبلية وكيف ستلائمها في مخصصات السعرات الحرارية الخاصة بك ، فيجب أن تفكر في التوقف. إذا كنت تشعر بأنك مضطر لتتبع السعرات الحرارية أثناء الطهي أو تناول الطعام ، فقد يكون ذلك علامة على أنك تتبع قهريًا.

قال جافيريا إن أكبر مؤشر تحتاجه للتوقف عن التتبع هو ما إذا طُلب منك تناول الطعام في الخارج وأول ما يدور في ذهنك هو نافذة السعرات الحرارية.

قال غافيريا: “إذا بدأت في حرمان نفسك من المواقف الاجتماعية التي كنت تستمتع بها سابقًا لأنها لن تتناسب مع سعراتك الحرارية ، فهذه علامة كبيرة على أنه يجب عليك إعادة النظر فيما تفعله”.

يمكن أن تظهر الأعراض جسديًا أيضًا ، وليس نفسيًا فقط. أوضح جافيريا أنه إذا لم يكن لديك فجأة شهية خلال النهار أو فقدت إحساسك بالجوع ، فقد يكون ذلك علامة على أنك لا تستمع إلى جسدك. يعد نقص الطاقة وصعوبة النوم والإرهاق وتوقف الدورة الشهرية من العلامات الرئيسية للتوقف. أحيانًا يكون من الأسهل التعرف على تلك العلامات الجسدية قبل ملاحظة ما يحدث عقليًا.

مفهوم اللياقة البدنية والعافية والتمارين المنزلية

إذا كنت تتبع السعرات الحرارية والمقاييس الصحية الأخرى ، فمن المهم الحفاظ على علاقة صحية مع كل من الأكل والتمارين الرياضية.

d3sign / جيتي إيماجيس

هل هناك حقا طريقة آمنة لحساب السعرات الحرارية؟

يجد الكثيرون أن حساب السعرات الحرارية هو وسيلة فعالة للحفاظ على نقص السعرات الحرارية وفقدان الوزن. CNET لديها بالفعل دليل حول الطرق المدعومة من الخبراء لحساب السعرات الحرارية بأمان إذا اخترت القيام بذلك ، ولكن من المهم أن تتذكر أن وزن الجسم وشكله ليسا المؤشرات الوحيدة على صحتك. في الواقع ، هناك العديد من المقاييس الأخرى التي تهم صحتك العامة بشكل أكبر من الوزن ، بما في ذلك الجينات ، والحصول على الرعاية الصحية والصحة العقلية.

إذا اخترت تتبع السعرات الحرارية ، فسيكون من الصحي أن تفهم أنه ليس كل شيء. أي تغييرات في جسمك تستغرق وقتًا وصبرًا. إذا كنت تتتبع بأمان ، فستظل تأكل الأطعمة التي تستمتع بها حتى لو كان ذلك يعني تجاوز عدد السعرات الحرارية ، ولن تشعر بالخجل. بدلاً من إنكار نفسك ، يمكنك ذلك ضع في اعتبارك ما تختار أن تأكله.

قال جافيريا: “هناك طرق صحية للقيام بذلك”. “لكنني أعتقد أن المغزى من القصة هو استخدام تتبع السعرات الحرارية باعتدال مع السماح لنفسك بالاستمتاع بما هو مهم في الحياة بدلاً من تجنب الأشياء المهمة بالنسبة لك فقط بسبب السعرات الحرارية.”

تذكر أن الصحة لا تحتاج إلى أن تكون معقدة. يمكن تحقيق نظام غذائي صحي ومغذي من خلال تناول المزيد من الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة ، البروتينات الخالية من الدهون، وشرب الماء ، وممارسة النشاط البدني ، وتقليل التوتر ، والحصول على الكثير من ضوء الشمس. يمكن أن تجعلك هذه التغييرات الأساسية تشعر بالصحة وستبدأ في ملاحظة الفرق على الفور.

المزيد عن تغذيتك:



مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى