[ad_1]
لقد زاد تناولنا للسكر – وخاصة السكريات المكررة التي لا تعد جزءًا طبيعيًا من الأطعمة التي تستهلكها – بشكل كبير في الخمسين عامًا الماضية ، مما جعل الكثير منا يشعر بالإدمان على الحلاوة. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يستهلك البالغ العادي 17 ملعقة صغيرة من السكريات المضافة يوميًا ، وهو أعلى بكثير من المستويات الموصى بها. النظام الغذائي المثالي لا يحتوي على أكثر من 10٪ سعرات حرارية من السكر المضاف ، وهو ما يعادل 12 ملعقة صغيرة من تناول 2000 سعر حراري في المتوسط.
يتفق الكثير من الناس بالفعل مع ما تؤكده البيانات: نحن نأكل الكثير من السكر. إذا كنت أنت وأنت تبحث عن طرق لخفض السكر المضاف من نظامك الغذائي ، فاقرأ لتتعلم بعضًا من أفضل بدائل السكر.
ما هي بدائل السكر؟
قبل أن ندخل في بدائل السكر ، من المهم توضيح أن السكر ليس ضارًا بطبيعته بالنسبة لك. في الواقع ، إنه أمر حيوي لصحتك. يحول جسمك الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، وهو شكل من أشكال السكر ، وهذا مصدر أساسي للطاقة للحفاظ على حركة جسمك وعمل عقلك. على الرغم مما تدعو إليه بعض بدع الحمية الشعبية ، فمن دون الكربوهيدرات والسكريات ، قد تواجه مشاكل وأعراضًا صحية مثل انخفاض الطاقة ومشاكل النوم وضباب الدماغ.
لا ينبغي أن يكون الهدف هو تجنب السكر ، بل يجب أن تستهلك الكمية المناسبة أنواع من السكر. يتكون جزء كبير من النظام الغذائي الأمريكي اليوم من السكريات المضافة ، والتي تتم معالجتها وتنقيتها لإضافة حلاوة مكثفة بدون الكثير من المواد. يعد السكر الأبيض المكرر للغاية وشراب الذرة عالي الفركتوز من المكونات الشائعة في المشروبات الغازية والمعجنات والخبز والتوابل. يتم إيصالها بسرعة إلى مجرى الدم دون إضافة قيمة غذائية أخرى على طول الطريق. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لهذه السكريات إلى مضاعفات صحية خطيرة ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض الكبد الدهنية.
يمكنك العثور على كمية السكريات المضافة على ملصق حقائق التغذية وقائمة المكونات لأي عنصر غذائي. كلما كان السكر المضاف أعلى في قائمة المكونات ، زاد السكر في المنتج. تُعرف السكريات المضافة بالعديد من الأسماء المختلفة ، مثل السكر البني ومحليات الذرة وشراب الذرة وسكر العنب والفركتوز والجلوكوز وشراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الشعير والمالتوز والسكروز.
في المقابل ، السكريات الطبيعية غير مكررة أو معالجة خفيفة وتوجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة. تحتوي الفواكه على الفركتوز ، على سبيل المثال ، ولكنها غنية أيضًا بالألياف ، مما يوفر مزيجًا متوازنًا من العناصر الغذائية لجسمك. العسل وشراب القيقب حلو بشكل طبيعي ولكنه غني أيضًا بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
هناك أيضًا العديد من المُحليات الطبيعية وبدائل السكر التي يمكنك إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات التي توفر حلاوة دون عيوب السكريات المكررة. من أمثلة هذه السكريات البديلة كحول السكر مثل السوربيتول والمحليات الصناعية مثل الأسبارتام والمحليات الطبيعية مثل ستيفيا.
أفضل البدائل الطبيعية للسكر
إليك الأخبار السارة: إذا كنت ترغب في خفض السكر ، فلا يزال لديك الكثير من الخيارات للحفاظ على الأشياء حلوة. فيما يلي ستة من أفضل بدائل السكر الطبيعي التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي بدلاً من السكر المكرر.
عسل
لطالما تم تقدير العسل ليس فقط بسبب حلاوته الطبيعية ولكن أيضًا لقيمته الغذائية. لأنه مصنوع من النحل من رحيق النبات في عملية التلقيح ، يحتوي العسل على مجموعة من المركبات النباتية المفيدة ومضادات الأكسدة.
العسل الخام والأغمق ، الذي تتم معالجته بشكل ضئيل ، غني بالفلافونويد والأحماض الفينولية على وجه الخصوص. تقدم العديد من الفوائد ، بما في ذلك الآثار الإيجابية على صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي. حتى أنه ثبت أنه يقلل من الحساسية الموسمية.
شراب القيقب
محلّي طبيعي شهير آخر ، شراب القيقب ، احتل مكانته على قمة العديد من الفطائر. إذا كنت تقلل السكر ، فقد ترغب في تخطي الفطائر ولكن تمسك بالشراب ، الذي يتم إنتاجه من نسغ أشجار القيقب.
ذلك لأن شراب القيقب ، مثل العسل ، يحتوي على مضادات الأكسدة والمعادن التي يمكن أن تكون مفيدة لصحتك. في الواقع ، ثبت أن العديد من المركبات الفريدة الموجودة في شراب القيقب تساعد في مكافحة السرطان والسكري. كلما كان شراب القيقب أغمق ، كلما قل تكريره – وكلما زادت الفوائد التي قد يوفرها.
ستيفيا
إذا لم تكن من محبي نكهة شراب القيقب أو العسل ولكنك لا تزال تريد طريقة لتحلية المشروبات والوصفات ، فإن ستيفيا هي بديل طبيعي رائع للسكر يمكنك تجربته. هذا المُحلي مصنوع من نبات ستيفيا ، وهو أحلى من 200 إلى 400 مرة من سكر المائدة.
كبديل للسكر ، ستيفيا غير مغذية ، مما يعني أنها لا تحتوي على سعرات حرارية تقريبًا. إنه يضيف حلاوة دون أي شيء آخر ، وقد يكون هذا هو ما تبحث عنه بالضبط عند تقليل السكر. كما تم ربط ستيفيا بانخفاض نسبة السكر في الدم والكوليسترول. ضع في اعتبارك أن العديد من منتجات ستيفيا الموجودة في السوق تحتوي على مكونات معالجة أخرى أو كحول سكر ، لذلك من المهم أن تقوم بأبحاثك قبل استخدامها.
فواكه مهروسة
إذا كنت تبحث عن شكل أكثر توازنًا من الناحية التغذوية من السكر ، فمن الصعب التغلب على الفاكهة النيئة. تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الفاكهة النيئة على الهضم وتبطئ عملية التمثيل الغذائي للسكر ، مما يقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم التي قد تراها من عصير الفاكهة أو إضافات السكر. يمكن أن يساعدك تناول الأطعمة الغنية بالألياف أيضًا على تقليل إجمالي السعرات الحرارية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تمنحك الفواكه المهروسة العديد من الفوائد نفسها ، ويمكن أن تكون بمثابة محليات لإضافتها إلى الأطعمة الأخرى. يعمل عصير التفاح كبديل للبيض في العديد من الوصفات ، على سبيل المثال ، ويعد التوت المهروس إضافة رائعة للزبادي العادي غير المحلى.
الفاكهة الراهب
فاكهة الراهب هي سكر بديل نباتي آخر. تُستخرج هذه الفاكهة من فاكهة الراهب ، والمعروفة أيضًا باسم luo han guo ، وهي فاكهة صغيرة مستديرة توجد بشكل شائع في جنوب شرق آسيا. على الرغم من أن فاكهة الراهب نفسها تحتوي على الفركتوز والجلوكوز ، إلا أنهما تتم إزالتهما بالفعل في عملية الاستخلاص ، مما ينتج عنه مُحلي غير مغذي يكون أحلى بحوالي 100 مرة من سكر المائدة.
تعتبر فاكهة الراهب جديدة نسبيًا في السوق ، لذا فهي تحتاج إلى مزيد من الدراسة لتحديد جميع فوائدها الصحية المحتملة. ومع ذلك ، فإن الأبحاث التي أجريت على المحليات غير الغذائية الأخرى تظهر نتائج واعدة من حيث التحكم في الوزن ودرء مرض السكري. تحتوي الموغروزيدات الطبيعية في فاكهة الراهب أيضًا على مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في صحة المناعة والوقاية من السرطان.
عصير فواكه
عصير الفاكهة هو مُحلي طبيعي يمكنك شربه بمفرده أو إضافته إلى مشروبات أو توابل أخرى أو حتى استخدامه في الطهي. يعتبر عصير الفاكهة بنسبة 100٪ خيارًا أفضل بكثير من سكر المائدة المكرر أو شراب الذرة عالي الفركتوز لأن عصير الفاكهة طبيعي وغير معالج. كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
[ad_2]
