كيف تتسوق للشواية الذكية

الشوايات الذكية باهظة الثمن. من المؤكد أن الشركات تجعلك تدفع علاوة على وسائل الراحة التي يمكن أن توفرها شبكة WiFi قليلة. عندما يتعلق الأمر بشوايات الحبيبات ، فمن المحتمل أن تدفع أكثر من 1000 دولار. كما هو الحال بالنسبة لنماذج الغاز التي لديها اتصال لاسلكي. لهذا السبب ، من المهم التفكير في أنواع الطهي التي تخطط للقيام بها وعدد المرات التي تخطط للقيام بها عند التسوق. هل تطبخ البرغر لقضاء العطلات في الطقس الدافئ أو تحرق شرائح اللحم من حين لآخر؟ قد يكون إسقاط هذا القدر من المال مبالغًا فيه. ولكن إذا كنت تفضل الطهي في الهواء الطلق على مدار العام تقريبًا وكنت مستعدًا لتوسيع مهاراتك في الطهي لتشمل التدخين البطيء والمنخفض ، فأنت في المكان الصحيح.

الفائدة الحقيقية للشواية الذكية هي القدرة على مراقبة طعامك دون الحاجة إلى الوقوف بجانبه طوال الوقت. تسمح لك معظم الطرز بمراقبة درجات الحرارة وتقديم درجة معينة من إرشادات الطهي. هناك راحة للمبتدئين والطهاة ذوي الخبرة على حد سواء ، خاصة بالنسبة للأشياء التي تستغرق عدة ساعات لإكمالها. ومع ذلك ، إذا كنت راضيًا عن Weber Kettle أو Big Green Egg ، فهناك طرق للحصول على ميزات شواء ذكية دون إجراء عملية شراء باهظة الثمن.

بدائل الشوايات الذكية

يمكنك الحصول على الوظيفة الأساسية للشواية الذكية مقابل 100 دولار أو أقل. كل ما تحتاجه حقًا لمراقبة درجات الحرارة من مسافة قصيرة هو مقياس حرارة RF يحتوي على مجسات اللحوم. لدقتها وسهولة استخدامها ، أفضل خط دخان ThermoWorks. الخيار الأكثر تكلفة هو 99 دولارًا ويأتي مع مسبار طعام واحد ومسبار واحد لدرجة الحرارة المحيطة. مقابل 169 دولارًا ، يمكنك الترقية إلى Smoke X2 ذي المجسين الأطول مدى والمسبار الأربعة Smoke X4 بسعر 199 دولارًا. كل هذه تسمح لك بمراقبة الأشياء من الداخل وتوفر لك القدرة على ضبط كل من تنبيهات درجات الحرارة العالية والمنخفضة للتنبيهات الصوتية. تبيع ThermoWorks أيضًا ملحقًا إضافيًا يمكنه إضافة WiFi إلى طراز Smoke الأساسي ، مما يسمح لك بإرسال الإحصائيات إلى هاتفك.

بالطبع ، هذه الأجهزة تراقب درجة الحرارة فقط. لا يفعلون أي شيء لمساعدتك في ضبط مستويات الحرارة. لذلك ، قامت ThermoWorks ببناء Billows. إنها مروحة للتحكم في درجة الحرارة تلغي الحاجة إلى فتح / إغلاق فتحات التهوية يدويًا في المدخن أو الشواية التي تحرق الفحم أو الخشب. ستحتاج إلى وحدة تحكم ThermoWorks لاستخدامها ، مثل وحدة الإشارات ذات أربعة مجسات بقيمة 239 دولارًا. تعتبر الإشارات أغلى من طرازات Smoke ، ولكنها مزودة بشبكة WiFi مضمنة ، لذا فهي تعمل مع هاتفك فور إخراجه من الصندوق.

إذا كان كل من WiFi والتوجيه خطوة بخطوة هو الشيء المفضل لديك ، فإن Weber Connect Smart Grilling Hub يعد خيارًا رائعًا. يضيف هذا تقريبًا كل وظيفة ذكية إلى أي شواية. لا يقدم تطبيق Weber نصائح حول كيفية تحضير الطعام فحسب ، بل يرشدك أيضًا خلال العملية برمتها – من التقليب إلى التغليف والراحة. تتيح لك المؤقتات معرفة متى تأتي الخطوة التالية ويمكن لمجموعة الأجهزة / البرامج تقدير وقت اكتمال الطهي. يكون هذا الجزء الأخير مفيدًا عند تدخين أشياء مثل لحم الصدر الذي يمكن أن يستغرق 8-12 ساعة. يمكن أن يستوعب Hub ما يصل إلى أربعة مجسات ، بحيث يمكنك متابعة الأطعمة المتعددة ودرجة حرارة الشواء عبر واجهة بسيطة على اللوحة.

إذا كان وجود الكابلات تتقاطع مع الجزء الداخلي من الشواية يبدو وكأنه متاعب ، ويمكن أن يكون جيدًا في بعض الأحيان ، فهناك خيارات لاسلكية متاحة للحفاظ على علامات التبويب في درجة الحرارة. المنتج المفضل لدي هو Meater Plus (99.95 دولارًا وما فوق) الذي يمكنه سحب مهمة مزدوجة بمسبار واحد. إنها خالية تمامًا من الأسلاك ومجهزة بمستشعرين لدرجة الحرارة: أحدهما لدرجات الحرارة الداخلية للطعام والآخر لدرجة الحرارة المحيطة لشوايتك على الطرف الآخر. يحتوي تطبيق Meater على نظام طهي موجه للإرشادات خطوة بخطوة وتتنبأ خوارزمية مقدر بالوقت الذي سيستغرقه طهي طعامك وإراحةه. يحتوي Meater Plus أيضًا على مكرر Bluetooth مدمج في الشاحن يمتد حتى 165 قدمًا.

مشاوي بيليه

عندما يتعلق الأمر بالشوايات الذكية ، فإن مواقد الفناء الخلفي التي تحرق حبيبات الخشب هي بعض من أشهر الموديلات. بشكل أساسي ، يقوم عنصر التسخين الموجود في الجزء السفلي من الشواية بإشعال الخشب المضغوط الذي يتم تغذيته في وعاء النار عبر المثقاب. تعمل المروحة التي يتم تشغيلها بواسطة جهاز تحكم على الشواية على تنظيم حجم اللهب ودرجة الحرارة الإجمالية. بالطبع ، كل هذا يتم تلقائيًا بمجرد ضبط درجة الحرارة. علاوة على ذلك ، تسمح لك شبكات الحبيبات المزودة بتقنية WiFi بمراقبة وضبط درجات الحرارة من هاتفك ، حتى تتمكن من البقاء بالداخل وترفيه ضيوفك.

الميزة الرئيسية لشوايات الحبيبات هي تنوعها. يمكن لمعظمهم التعامل مع الطهي المنخفض والبطيء عند 180 درجة فهرنهايت ، بالإضافة إلى درجات حرارة عالية تصل إلى 600 درجة أو أعلى. يمنحك هذا القدرة على طهي كل شيء من لحم الصدر والضلوع وأعقاب لحم الخنزير إلى البرغر والبيتزا وشرائح اللحم. حتى أن بعضها يحتوي على شريط تمرير يسمح لك بإحراق شعلة صندوق النار. تتيح لك هذه المشاوي “ضبطها ونسيانها” للطهاة لفترات طويلة ، وحتى بالنسبة للطهاة القصيرة ، فهي لا تتطلب الكثير من الاهتمام بخلاف تقليب الأطعمة أو سلقها.

هناك المزيد من مشاوي الحبيبات الذكية ذات الأسعار المعقولة في السوق ، ولكن بالنسبة لمزيج من أداء الأجهزة والبرامج ، فإن Traeger و Weber هما أفضل الخيارات. لدى Traeger مجموعة متنوعة من الطرز ، جميعها تقريبًا مزودة بشبكة WiFi ، بدءًا من 800 دولار. سلسلة Timberline المعاد تصميمها بالكامل للشركة هي في الأساس مطبخ خارجي. يمكن أن تستوعب مجموعة متنوعة من الملحقات لتوسيع قدراتها وهناك موقد حث مدمج على الجانب لصنع الصلصات وجوانب الطهي والحرق. تحتوي حجرة الطهي على عازل مزدوج الجدار وتأتي الشواية مع مجموعة من موازين الحرارة اللاسلكية Meater التي تتصل بوحدة التحكم التي تعمل باللمس. ومع ذلك ، ستكلفك جميع التحديثات التي تم إجراؤها على Timberline مبلغًا ضخمًا يبلغ 3500 دولار. وهذا لأصغر حجم.

لعام 2023 ، أعاد Trager أيضًا تصميم سلسلة Ironwood ، مما يمنحها الكثير من التحديثات التي يقدمها Timberline الجديد. لا يوجد موقد تعريفي أو أرفف خشبية أو تخزين أو بناء مزدوج الجدار ، ولكن أدوات التحكم في الشاشة التي تعمل باللمس والملحقات الجديدة (بما في ذلك نظام السكك الحديدية المعياري) والأهم من ذلك ، نظام إدارة الشحوم والرماد المعاد تصميمه للشركة كلها هنا. يحتوي Ironwood على رف مفتوح في الأسفل ورف جانبي كبير بدلاً من موقد Timberline. وعلى الرغم من عدم شحنها مع مجسات Meater ، إلا أن هذه الشواية تدعمها إذا قمت بشرائها بشكل منفصل (230 دولارًا للحزمة المكونة من قطعتين). إن الافتقار إلى الميزات المتطورة يجعل Ironwood أكثر بأسعار معقولة ، بدءًا من 1800 دولار.

باستخدام تطبيق Traeger ، يمكنك الوصول إلى مكتبة ضخمة من الوصفات ، والتي يمكن إرسالها جميعًا إلى الشواية حتى لا تضطر إلى الاتصال بالإعدادات. يمكنك أيضًا الحصول على إرشادات خطوة بخطوة ، وأجهزة ضبط الوقت ، ومسبار الطعام المؤقت والقدرة على تنشيط الأوضاع الخاصة. كل ذلك بالإضافة إلى جهاز التحكم عن بعد ومراقبة درجة حرارة الشواية. البرنامج متوافق مع جميع طرز الشركة التي تدعم WiFire ، بما في ذلك النماذج القديمة ، لذلك لا تحتاج إلى أحدث Timberline أو Ironwood للاستفادة مما يقدمه التطبيق.

مع شواية Weber’s SmokeFire ، يمكنك الحصول على الاتصال والراحة التي يمكن أن توفرها الكثير من مشاوي الحبيبات. يوجد طراز واحد فقط ، ولكنه يأتي بحجمين ليناسب احتياجاتك ، وقد قامت الشركة بتحسينه بإصدارات متعددة منذ ظهوره الأصلي لأول مرة في عام 2020. Weber Connect هو رفيق طهي مفيد لا يتحكم في الشواية فحسب ، بل يوفر أيضًا تفاصيل إرشادية لكل خطوة في عملية الطهي. إحدى ميزاته الرئيسية هي وقت الانتهاء المقدر ، مما يساعدك على معرفة متى سيكون طعامك جاهزًا. يكون مفيدًا جدًا عندما يكون لديك حشد جائع يسأل كيف تأتي شطائر لحم الخنزير المسحوبة. أثناء اختباراتي ، تأثرت أيضًا بكمية الدخان التي قدمها SmokeFire للطعام. لا تحتوي شواية ويبر على لوحة صلبة تغطي وعاء النار مثل بعض طرز Traeger ، لذلك يتحرك الدخان حول غرفة الطهي بشكل مختلف.

شوايات الغاز

لا تقتصر الخيارات الذكية على مشاوي الحبيبات. إذا لم تكن بحاجة إلى درجة حرارة منخفضة للطهي ، فقد يكون نموذج البروبان أو الغاز الطبيعي خيارًا أفضل. في عام 2021 ، جلبت Weber منصة الشواء الذكية Connect الخاصة بها إلى شوايات الغاز الخاصة بها ، مما يوفر تكوينات بثلاث وأربع شعلات ، وبعضها يحتوي أيضًا على موقد جانبي لتوفير مساحة طهي إضافية. تمامًا كما هو الحال في SmokeFire ، لا يسمح لك Weber Connect فقط بمراقبة درجات حرارة الطعام والشواء من كرسي مريح ، بل يمكنه إرشادك خلال العملية وإعطائك تحديثات الوقت. لا يزال يتعين عليك ضبط الشعلات يدويًا ، لكن تطبيق Weber يمكن أن ينبهك عندما ينفد الوقود (طرازات البروبان).

أنواع أخرى من الشوايات الذكية

لكل من شوايات الحبيبات والغاز مزاياها ، لكن بعض الناس يفضلون النكهة المجربة والصحيحة للفحم عند الطهي في الهواء الطلق. في حين أن شراء أحد الملحقات المذكورة سابقًا من المحتمل أن يحقق ما تريده من أجل غلاية أو شواية على طراز كامادو لديك بالفعل ، إلا أن هناك بعض الشوايات الذكية بالفحم والتي توفر درجة من الاتصال للطهاة لديك.

لمحبي مشاوي السيراميك على طراز الكامادو ، أعلن Kamado Joe مؤخرًا عن Konnected Joe. بصرف النظر عن التهجئات المضحكة ، تعالج الوحدة مسألتين رئيسيتين مع هذه الأنواع من الشوايات: إضاءة الفحم وتنظيم درجة الحرارة. للمساعدة في السابق ، قامت الشركة بتركيب نظام إشعال في الجزء السفلي من حجرة الطهي لإضاءة الوقود بضغطة زر. تم تجهيز Konnected Joe أيضًا بميزات شواء ذكية مدمجة تساعدك على الحفاظ على ثبات درجات الحرارة أثناء القدرة على مراقبة الطعام والشواء عن بُعد عبر تطبيق. قبل الآن ، إذا كنت تريد ميزات ذكية على شواية Kamado Joe ، كان عليك الاستثمار في وظيفة iKammand الإضافية. التحذير الكبير هنا هو أنني لم أختبر واحدًا بعد. تم الإعلان عنها في مارس ولكن لن يتم شحنها حتى يونيو (الطلبات المسبقة مفتوحة رغم ذلك). بسعر 1،699 دولارًا ، تعد هذه الشواية استثمارًا مهمًا آخر ، على الرغم من أن هذا الرقم يتساوى مع طرز الشركة الأخرى التي تفتقر إلى الميزات الإضافية التي يوفرها الاتصال.