وسائل الترفيهوسائل تكنولوجية

مراجعة Breville Pizzaiolo: فرن بيتزا باهظ الثمن مع الكثير من الخيارات

موقع شبرون للتقنية وأخبار العالم- متابعات تقنية:

يتم اختيار جميع المنتجات التي أوصت بها Engadget بواسطة فريق التحرير لدينا ، بشكل مستقل عن الشركة الأم. تتضمن بعض قصصنا روابط تابعة. إذا اشتريت شيئًا من خلال أحد هذه الروابط ، فقد نربح عمولة تابعة. جميع الأسعار صحيحة وقت النشر.

قبل بضعة أشهر ، بدا أن كل حساب طبخ تابعته على Instagram كان يستخدم Pizzaiolo. لقد عثرت على فرن البيتزا المخصص لبريفيل منذ فترة بناءً على اقتراح من أحد الزملاء ، ولكن كان خارج نطاق تغطيتنا قليلاً للمراجعة. الآن بعد أن أصبح لدينا أسبوعًا سنويًا من المراجعات التي تركز على المطبخ وأدلة المشتري وطرق التنفيذ ، فقد حان الوقت لوضع Pizzaiolo أخيرًا من خلال خطواته لهذا الموقع.

قد تبدو بيتزا بريفيل مثل أفران التحميص ، لكن الوحدة الأكبر مصممة لشيء واحد: البيتزا. من الإعدادات المسبقة سهلة الاستخدام إلى الوضع اليدوي الكامل للمستخدمين المتقدمين ، يقدم هذا الفرن أي شيء تريده تقريبًا – طالما أن البيتزا الخاصة بك مستديرة و 12 بوصة أو أصغر. ولكن حتى مع كل قطع الطهي ، هل تبلغ قيمة Pizzaiolo ما يقرب من 1000 دولار؟ أو ربما يكون السؤال الأفضل هو: هل تحتاج حقًا إلى فرن بيتزا مخصص داخل منزلك؟

بريفيل

فرن بريفيل بريفيل سمارت بيزايولو

الايجابيات

  • الإعدادات المسبقة للمبتدئين
  • الوضع اليدوي للمحترفين
  • يجعل بيتزا نابولي جيدة على حرارة عالية
  • يمتزج التصميم مع الأجهزة الأخرى

سلبيات

  • غالي
  • يستغرق التسخين بعض الوقت
  • منطقة خبز محدودة
  • صعب التنظيف

تصميم

تصوير بيلي ستيل / إنجادجيت

يشبه Pizzaiolo العديد من أجهزة كونترتوب Breville الأخرى. يتوفر فرن البيتزا بتشطيبات من الفولاذ المقاوم للصدأ والأسود ، ويتميز بتصميم مشابه لأفران التحميص متعددة الوظائف الخاصة بالشركة والمقالي الهوائية – وبالتحديد خط الفرن الذكي. بحجم 18.1 × 18.5 بوصة ، فإن Pizzaiolo أكبر بكثير من جميع ملحقات المطبخ المدمجة. مثل تشكيلة فرن بريفيل الذكية ، يتميز هذا الطراز الذي يركز على البيتزا بمقبض باب فضي في الأعلى ، على الرغم من أن المقبض الموجود هنا أقوى مما هو موجود في الأفران الصغيرة. هناك أيضًا نافذة عرض واسعة تسمح لك بمراقبة منطقة الطهي من الحافة إلى الحافة.

جميع عناصر التحكم في المقدمة ، وتقع في أسفل اليمين. يتحكم قرصان رئيسيان كبيران في المؤقت والإعدادات المسبقة للنمط بينما يتيح لك المحدد الثالث الصغير ضبط “الظلام” أو قوة عنصر التسخين العلوي. يوجد أيضًا مصباحان: أحدهما يشير إلى أنك في الوضع اليدوي والآخر يضيء عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة ويومض ببطء أثناء التسخين المسبق. يتيح لك الوضع اليدوي التحكم في درجة حرارة كل من عناصر التسخين العلوية والسفلية بشكل مستقل ، بدلاً من الاعتماد على الإعدادات المسبقة لأسلوب Breville. تتضمن الشركة مغناطيسًا يضع أرقامًا زمنية وملصقات محددة مسبقًا حتى تعرف ما هي المؤقتات التي اخترتها للوضع اليدوي.

في الداخل ، مساحة الطهي مقاس 12 بوصة عبارة عن حجر دائري لا يصل إلى جوانب منطقة الطهي. يحتوي Pizzaiolo على عاكسات حول حجر الخبز الذي يرسل الحرارة من عنصر التسخين العلوي إلى القشرة. هذا يعني أنه لا يمكنك استخدام الفرن إلا للبيتزا أو الأشياء المخبوزة في أحواض دائرية أصغر نظرًا لعدم وجود مساحة إضافية للعمل بها. لا يوجد أيضًا ضوء داخلي لمساعدتك في معرفة كيفية تقدم الأشياء. ومع ذلك ، يقول بريفيل إن الفرن يتحكم في الحرارة المشعة ، لذا لا داعي للقلق بشأن تدوير البيتزا حتى للطهي. أخيرًا ، السطح الذي يحمل الحجر متصل بالباب ، لذلك عندما تفتحه ، يتحرك سطح الطهي بالقرب منك. هذا يجعل إطلاق البيتزا وإزالتها أسهل قليلاً.

الإعداد والاستخدام

يمكن لفرن البيتزا المخصص من بريفيل طهي بعض البيتزا الرائعة ويبدو أشبه بما تريد الاحتفاظ به في مطبخك.  تعد الإعدادات المسبقة للأنماط الشائعة رائعة للمبتدئين أو عندما تريد حفلة بيتزا بلا ضجة ، لكن الوضع اليدوي يوفر ملعبًا لا نهاية له للعبث.  في حين أن التنظيف المحرج ومنطقة الخبز المحصورة أمر محبط ، فإن السعر سيكون بمثابة صفقة لمعظم الناس.

تصوير بيلي ستيل / إنجادجيت

قبل استخدام Pizzaiolo لأول مرة ، ستحتاج إلى مسح الجزء الداخلي والجزء العلوي من الحجر بقطعة قماش مبللة أو إسفنجة. بمجرد أن يجف كل شيء ، عليك فتح الفرن على مصراعيه عند 750 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة لتتبيله. عندما يحين الوقت ، يكون Pizzaiolo جاهزًا لطهي فطيرتك الأولى. بشكل افتراضي ، يختار محدد النمط جميع إعدادات الفرن نيابة عنك ، لذا يمكنك الاختيار هناك أولاً وسيظهر الوقت الموصى به على القرص الآخر تلقائيًا. بالطبع ، يمكنك ضبط هذا حسب الحاجة.

اعتمادًا على الأسلوب ودرجة الحرارة ، يقول بريفيل إن عملية التسخين المسبق يمكن أن تستغرق ما يصل إلى 20 دقيقة. لقد قمت فقط بضبط الوقت على الخيار الأكثر سخونة – 750 درجة – لأنه سيستغرق وقتًا أطول. استغرق Pizzaiolo 17 دقيقة للوصول إلى هذا الرقم. عند إيقاف تشغيل الفرن ، ستعمل المروحة لمدة 15 دقيقة أخرى لتبريد “الأجهزة الإلكترونية الحساسة”.

الشيء الوحيد اللطيف في Pizzaiolo هو أن الخارج يظل باردًا نسبيًا أثناء عملية الطهي. يقول بريفيل إن هذا يرجع إلى النافذة الأمامية المزدوجة و “العزل متعدد المواد” الذي يحافظ على أكبر قدر ممكن من الحرارة بالداخل. في الواقع ، يظل الجزء العلوي باردًا عند اللمس عند الاستخدام ، ولكن الجزء السفلي من الجوانب حيث توجد الفتحات والباب (وليس المقبض) يسخن.

المشكلة الوحيدة التي واجهتني كانت حريقًا صغيرًا من السميد الزائد في قاع فطيرة واحدة. لم تكن مشكلة كبيرة لأنها خرجت بسرعة ولم تكن بهذه الضخامة ، لكنها تركت فوضى على الحجر لم أكن أرغب في وضع بيتزا أخرى فوقها. مع الأفران الخارجية من Ooni ، على سبيل المثال ، سيحترق هذا فقط وستستخدم فرشاة لدفع الأجزاء المحترقة الإضافية إلى الجانب أو شطفها إلى الأمام.

في Pizzaiolo ، لا يوجد مكان لتنظيف أي حطام حيث أن الفتحة حول الحجر تمر تحتها حيث يوجد عنصر التسخين. كما أن حقيقة أن سطح الطهي متصل بالباب يجعل من الصعب تنظيف أي أجزاء صغيرة. حتى عندما يكون الفرن خارجًا من الداخل ، يكون من الصعب تنظيفه نظرًا لأن الجزء الداخلي ليس طويلًا جدًا. في أماكن قليلة ، من الصعب رؤية الأوساخ التي ربما فاتتك.

صنع البيتزا

بريفيل بيزايولو
وصفة Ooni الكلاسيكية لعجينة البيتزا المطبوخة على الإعداد المسبق “Wood Fired”.

تصوير بيلي ستيل / إنجادجيت

تكون إعدادات Breville المسبقة مفيدة عندما تريد فقط صنع بيتزا جيدة ولا تقلق بشأن الأرقام الدقيقة للوقت ودرجة الحرارة. كما هو موعود ، فإن خيارات “التسخين الكامل” و “Wood Fired” تنتج النمور المرغوبة للبيتزا على طراز نابولي. يضبط الخيار الأول أيضًا عنصر التسخين العلوي بحيث تحصل القشرة الخارجية فقط على حرارة مباشرة أثناء الخبز (في الصورة في المعرض أدناه). لقد تأثرت أيضًا بالطهي المتساوي في بيئة نيويورك ، حيث تم طهي القشرة والطبقة بشكل متساوٍ ولكن كان لا يزال هناك مضغ لطيف للعضة.

ربما كانت المفاجأة الأكبر هي خيار Frozen ، الذي وضع الحجر عند 425-475 درجة والجزء العلوي عند 350-400 مع حرارة متساوية للظلام. في الإفصاح الكامل ، لقد تفاخرت في البيتزا المطهوة بالحجارة الخاصة بنيومان والتي يُفترض أنها مستوردة من إيطاليا ، لكن النتائج كانت رائعة للغاية. قام Pizzaiolo أيضًا بعمل جيد في فطائر قشرة القرنبيط الرقيقة من Milton’s – وهي المفضلة لدى عائلة Steele.

المنافسة

بديل بيزايولو هو Ooni Volt 12. إنه أكبر بكثير من فرن بيتزا Breville ، لكنه يحتوي على حجر مربع يمنحك المزيد من التنوع. يوجد أيضًا ضوء داخلي يظل مضاءً طوال الوقت حتى تتمكن من رؤية ما يحدث بالداخل بوضوح. يشبه Volt 12 أفران Ooni الخارجية الحديثة تمامًا مع أدوات التحكم اليدوية تمامًا التي تمنحك القدرة على تحديد درجة حرارة دقيقة وإدارة التوازن بين عناصر التسخين العلوية والسفلية. علاوة على ذلك ، يتضمن Ooni ميزة التعزيز التي يمكنها إعادة الحجر إلى درجة الحرارة التي تريدها في حوالي 45 ثانية. مثل Pizzaiolo ، فإن الجانب السلبي الكبير هو التكلفة حيث أن Volt 12 هو 999 دولارًا.

يتم إحتوائه

لست بحاجة إلى فرن بيتزا مخصص لعمل بيتزا رائعة في المنزل. مع بعض الملحقات ذات الأسعار المعقولة مثل حجر الخبز أو الفولاذ ، يمكنك طهي فطائر ممتازة داخل الفرن الرئيسي في مطبخك. هناك أيضًا أطنان من الخيارات الخارجية ذات الأسعار المعقولة لحرق الأخشاب والغاز. يقدم مطعم Breville’s Pizzaiolo الكثير من الأدوات لطهي البيتزا ، من الإعدادات المسبقة المريحة إلى الوضع اليدوي الكامل لضبط المتغيرات إلى ما لا نهاية. هذا الإعداد المجمد وحده ليس مزحة. نظرًا لأنه أصغر قليلاً من Ooni’s Volt 12 ، ويبدو أشبه بأجهزة المطبخ ، يمكنني رؤية Pizzaiolo جالسًا بشكل دائم على منضدة شخص ما. يجب أن تحب صنع البيتزا في المنزل حقًا ، ومع ذلك ، سيكون السعر باهظًا بالنسبة لمعظم الناس.

بريفيل بيزايولو

تصوير بيلي ستيل / إنجادجيت

بريفيل بيزايولو

يقدم مطعم Breville’s Pizzaiolo الكثير من الأدوات لطهي البيتزا ، من الإعدادات المسبقة المريحة إلى الوضع اليدوي الكامل لضبط المتغيرات إلى ما لا نهاية.

المعرض: مراجعة Breville Pizzaiolo | 8 صور


مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى