موقع شبرون للتقنية وأخبار العالم- متابعات تقنية: [ad_1]
إذا كنت تكافح من أجل توفير المال ، فإن إحدى أسهل الطرق للقيام بذلك هي طهي وجباتك الخاصة. نعم ، نحن نعلم أن الذهاب إلى المطاعم أو طلب الوجبات السريعة أسهل ، ولكن قد يكون ذلك مكلفًا – خاصة إذا كنت تفعل ذلك كل يوم. لحسن الحظ ، هناك الكثير من مواقع الطهي الرائعة التي تلبي احتياجات الطهاة المنزليين من جميع المستويات. سواء كنت مبتدئًا أو تعرف طريقك في المطبخ ، نأمل أن تساعدك قائمة مواقع الوصفات وقنوات YouTube هذه في رحلة الطهي الخاصة بك.
مواقع الوصفات
يأكل خطيرة
إذا كنت تعرف نفسك على أنك شخص الطالب الذي يذاكر كثيرا وتهتم أيضًا بالطهي ، فمن المحتمل أنك تعرف بالفعل عن الأكل الجاد. برز الموقع قبل عدة سنوات تحت قيادة J.Kenji Lopez-Alt ، الذي غالبًا ما يتخذ نهجًا علميًا في الطهي. انتقل Lopez-Alt منذ ذلك الحين إلى دور استشاري في Serious Eats (لديه مدونة فيديو خاصة به ، والتي تستحق المتابعة أيضًا) ، لكن الموقع لا يزال قويًا في ظل القيادة الجديدة. يقدم نصائح حول الأساسيات مثل تحضير الطعام وتخزينه ، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الإرشادات والتعليمات خطوة بخطوة لكل شيء بدءًا من كسر الدجاج إلى عجن الخبز الخاص بك.
جرب هذا: قدر ضغط سريع وسهل الفاصوليا السوداء مع Chorizo
NYT Cooking
هذه هي التوصية الوحيدة في هذه القائمة التي تتطلب الدفع – 1.25 دولارًا في الأسبوع أو 40 دولارًا في السنة – لكنني شخصيًا أعتقد أن الأمر يستحق ذلك. الموقع والتطبيق المصاحب (لنظامي iOS و Android) منظمان جيدًا وبديهي الاستخدام ، مع صور مشرقة وملونة إلى جانب قائمة دائمة التغير من توصيات واقتراحات الوصفات المنسقة. تعجبني بشكل خاص وظيفة البحث ، حيث لا يمكنك فقط إدخال المكونات المتوفرة لديك ، ولكن يمكنك أيضًا التصفية حسب نوع الوجبة التي تريد إعدادها؟ وجبة خفيفة؟ أو العشاء؟) مع أي قيود غذائية. إذا كنت لا ترغب في دفع رسوم الاشتراك ، فإن قناة NYT على YouTube تعد مصدرًا رائعًا أيضًا.
جرب هذا: يخنة الحمص المتبل مع جوز الهند والكركم (يوتيوب)
المطبخ
The Kitchn هي مجلة طعام يومية موجودة منذ منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، وهي تقدم في كثير من الأحيان ليس فقط الوصفات ولكن أيضًا ميزات ممتعة مثل المواجهة بين وصفات المشاهير (تحقق من هذه المجلة التي تقارن وصفات التحميص بين Alton Brown و Ina Garten ، طعم الوطن والمرأة الرائدة). بالطبع ، تنشر The Kitchn أيضًا الكثير من النصائح والحيل لمساعدة القراء على أن يكونوا طباخينًا أفضل.
جرب هذا: كعك ذرة القيقب
قنوات اليوتيوب
رغبات الطعام
“مرحبًا ، أنا الشيف جون ، من Food Wishes dot com” هي العبارة المألوفة التي ستسمعها في بداية كل مقطع فيديو لـ Food Wishes ، ولا يفشل أبدًا في تدفئة قلبي. نغمته ترحيبية ومبهجة للغاية لدرجة أنها تفرح لي في كل مرة أسمعها. مفضل على YouTube (لديه أكثر من أربعة ملايين مشترك) ، وهو أيضًا المفضل لدى عدد قليل من موظفي Engadget ، ولسبب وجيه. لا يقتصر الأمر على كونه أحمقًا وساحرًا ، بل إن وصفاته دائمًا ما تكون موجهة أيضًا إلى الطاهي المبتدئ ، بتعليمات واضحة وموجزة. كما أنه يشجع المشاهدين على التجربة واستخدام حواسهم واللعب بالطعام والتفكير في الطهي على أنه فن بقدر ما هو علم.
جرب هذا: خبز البلد بدون عجن
الشراهة مع بابيش
Binging with Babish هي قناة شهيرة على YouTube (أكثر من 9.6 مليون مشترك) تركز بشكل أساسي على إعادة إنتاج الأطعمة من البرامج التلفزيونية والأفلام. تشمل بعض الأمثلة الشهيرة Krabby Patty من Spongebob Squarepants و ratatouille من راتاتوي. لكن المضيف أندرو ريا يمكنه طهي الأطعمة “العادية” أيضًا ، وقد دفعته شعبية قناته إلى تقديم سلسلة عرضية تسمى “أساسيات مع بابيش” موجهة نحو المبتدئين.
جرب هذا: الحمص
الغذاء 52
يمكن اعتبار موقع Food52 على الويب متجرًا شاملاً لعشاق الطهي ، حيث يوجد متجر على الإنترنت مع وصفات ولوحة مجتمعية. لكن أهم ما يميزني هو قناتها على YouTube ، التي تقدم عروضًا ممتازة مثل Sweet Heat من تأليف ريك مارتينيز (السابق بالعافية يعرض المحرر وصفات تحتوي على عنصر حلو وحار على حد سواء) ، وصفات Big Little Recipes (تركز على الوصفات مع قائمة مكونات قصيرة) و Genius Recipes ، والتي تعرض ، حسنًا ، وصفات “عبقرية” تم إنشاؤها بواسطة طهاة بارزين.
جرب هذا: كيفية صنع أسهل كعك الأرز ماك
شخص الحلوى
لديه أسنان جميلة؟ ثم لا تنظر إلى أبعد من قناة كلير سافيتز على YouTube ، حيث تخبز كل شيء من فطائر التفاح إلى ملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان. شخصيتها عبارة عن مزيج غريب الأطوار ومحبوب ، وهو ما أعشقه ، لكن الأهم من ذلك ، أن وصفاتها ممتازة. إنها تعطي تعليمات مفصلة للغاية والنتائج دائمًا ما تكون لذيذة. كما أنها تصنع الكثير من المخبوزات اللذيذة ، مثل خبز العجين المخمر والكيشي.
جرب هذا: أفضل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان
مانجي
تمت الإشارة إلى Maagchi بواسطة اوقات نيويورك مثل جوليا تشايلد للطبخ الكوري ، والوصف لا يمكن أن يكون أكثر ملاءمة. ليس فقط أنها تتمتع بشخصية ودودة وممتعة ، بل إنها تقوم بعمل رائع في إزالة الغموض عن الطبخ الكوري وجعله مناسبًا للمبتدئين والطهاة المتقدمين على حد سواء. من الكلاسيكيات الكورية مثل kimchi jjigae و bibimbap إلى الحلويات مثل الكعك الكوري ، تجعلها تبدو في متناول اليد.
جرب هذا: نخب الشارع الكوري (جيلجوري توست)
مخاوف غذائية أو أنظمة غذائية خاصة
101 كتاب طبخ
بالنسبة إلى موقع مخصص بالكامل للمطبخ النباتي ، أوصي بشدة بـ 101 كتاب طبخ من إعداد هايدي سوانسون ، والتي كانت مفضلة عبر الإنترنت منذ عقود. أنا من أشد المعجبين بوصفاتها البسيطة والمباشرة القادرة على تحويل حيوان آكل اللحوم مثلي إلى محب للوجبات النباتية (مفضل شخصي هو حساء القرنبيط هذا).
جرب هذا: حساء الحمص والأرز بزيت تشيلي بالثوم
نوم نوم باليو
لست بحاجة إلى أن تكون على حمية باليو لتقع في حب Nom Nom Paleo ، إمبراطورية صغيرة تتكون من مدونة طعام ، وكتابين للطبخ حائزين على جوائز ، وبودكاست ، من بين أشياء أخرى. اوقات نيويورك أشارت ميشيل تام ، منشئ الموقع ، باسم مارثا ستيوارت من باليو ، نظرًا لمدى سهولة الوصول إليها. بعد الاطلاع على موقعها وتجربة وصفاتها ، لن تفكر بعد الآن في نظام باليو الغذائي على أنه مقيد ؛ بدلاً من ذلك قد تجد نفسك تأكل أكثر من أي وقت مضى. صممت تام أيضًا بعض وصفاتها لتناسب نظامًا غذائيًا كامل 30 أو نظام كيتو أيضًا.
جرب هذا: قمامة مقلي مع الملفوف بالكاري
نظيف ولذيذ
إذا لم تكن نباتيًا أو باليو تمامًا ، ولكنك لا تزال تريد نظامًا غذائيًا صحيًا ، فراجع مدونة الطعام النظيف واللذيذ من قبل داني سبايز. كمدرب للعافية وفقدان الوزن ، يؤمن جواسيس بنظام غذائي متوازن و “الأكل النظيف” ، لكن دون التخلي عن الأطعمة التي تحبها. على سبيل المثال ، هناك وصفة لألواح الليمون على موقعها ، لكنها مصنوعة من دقيق القمح الكامل ولا تحتوي على منتجات ألبان أو سكر مكرر. تعكس جميع الوصفات على موقعها هذه الفلسفة ؛ إما أنها خالية من الغلوتين أو باليو أو نباتي أو نباتي وغالبًا ما تكون منخفضة الكربوهيدرات أو كيتو أو خالية من الألبان أو خالية من المكسرات. تعجبني أيضًا قناتها على Instagram و YouTube ، حيث تشارك أيضًا نصائح حول الأكل اليقظ والحياة الصحية.
جرب هذا: فطائر خبز الموز الصحية (يوتيوب)
توصيات الموظفين
هناك ببساطة عدد كبير جدًا من مواقع الطعام على الإنترنت لإدراجها جميعًا ، ولكن إليك بعض المواقع الأخرى التي أوصى بها موظفونا والتي قد تجدها مفيدة.
الطبخ الصيني غامض
هذه واحدة من أفضل قنوات YouTube لتعلم كل خصوصيات وعموميات الطبخ الصيني الأصيل من أشخاص يعيشون بالفعل في الصين. إنه مفصل للغاية وجيد الإنتاج ويقدم نصائح رائعة حول إعادة إنشاء هذه الأطباق في المطبخ الغربي. أحب أيضًا أنه يعلم التقنية بالإضافة إلى الوصفات فقط. حتى يومنا هذا ، ما زلت أعود إلى هذا الفيديو حول كيفية تقليب أي خضروات.
مينيماليست بيكر
تحتوي مدونة Minimalist Baker على وصفات تستخدم 10 مكونات أو أقل ويستغرق صنعها حوالي 30 دقيقة فقط. محرر عطلة نهاية الأسبوع Igor Bonifacic هو معجب كبير أيضًا ، ويرجع ذلك في الغالب إلى ثروة الموقع من الوصفات النباتية ، مثل حساء العدس بالقرنبيط بالكاري.
بايت الميزانية
تعد Budget Bytes مصدرًا رائعًا لأولئك الذين يشاهدون محافظهم ، حيث تمنحك كل وصفة تحليلاً للتكاليف المقدرة لكل مكون. قالت فالنتينا بالادينو ، محررة التجارة ، إن الموقع جيد أيضًا للمبتدئين.
قوس قزح الحياة النباتية
إذا كنت تبحث عن وصفات نباتية ، فإن Rainbow Plant Life بها الكثير منها. يحب Palladino وصفة كريم الكاجو ويقدر أن مؤسس الموقع ، Nisha ، لديه مجموعة من الوصفات الفورية الصديقة للنباتيين لتجربتها أيضًا.
إلتقط الليمون الحامض
عنصر أساسي آخر لوصفات نباتية يمكن الوصول إليه هو Pick Up Limes. تقول بالادينو إن وصفة جرانولا الصحية هي إحدى الوصفات المفضلة لديها ، وهي تحب أن موقع Pick Up Limes يجعل من السهل تصفية الوصفات حسب نوع المكونات ووقت التحضير والمواد المسببة للحساسية والمزيد.
دروس تحضير الخبز الأبيض لريتشارد برتينت
يوصى بشدة باستخدام فيديو ريتشارد برتينت عن الخبز الأبيض لبساطته المطلقة. إنه يثبت أن كل ما تحتاجه لصنع الخبز هو دقيق الخبز والخميرة والملح. يقول كبير المراسلين دان كوبر إن الفيديو هو أيضًا طريقة مؤكدة لتهدئته عند التوتر.
نصف حصاد مخبوز
كثيرًا ما يتبادل رئيس التحرير دانا وولمان وكبير محرري الأخبار بيلي ستيل رسائل Slack مع توصيات العشاء. (ماذا يوجد على العشاء؟ اسأل زميل عمل بالطبع.) الإجابة من أي شخص غالبًا ما تكون عبارة عن رابط Half Baked Harvest. الموقع هو موطن لمكتبة واسعة من الوصفات المجانية التي ، في تجربتنا ، تميل إلى العمل كما هو معلن. نحن معجبون أيضًا بعروضها الليلية في Instagram Story للطهي ، ناهيك عن سندويشات التاكو.
الفرح بيكر
تقول وولمان إنها اكتشفت جوي عن طريق الصدفة من خلال قصص Insta Stories الدافئة والرائعة ، فقط لتكتشف أن لديها مدونة ذكية بنفس القدر تقدم مزيجًا من وصفات الخبز الحلوة والمالحة.
يتم اختيار جميع المنتجات التي أوصت بها Engadget بواسطة فريق التحرير لدينا ، بشكل مستقل عن شركتنا الأم. تتضمن بعض قصصنا روابط تابعة. إذا اشتريت شيئًا من خلال أحد هذه الروابط ، فقد نربح عمولة تابعة. جميع الأسعار صحيحة وقت النشر.
[ad_2]
