مراجعة Ooni Volt 12: أخذ حفلة البيتزا إلى الداخل

أفران البيتزا الخارجية تمر بلحظة. أصبحت الطرز المدمجة والمحمولة شائعة لدى الطهاة المبتدئين والمحترفين على حد سواء ، مما سمح لهم باستضافة حفلات بيتزا غير رسمية أو تنظيم المناسبات كجزء من أعمال المطاعم. في حين أن الأفران التي تعمل بالحطب والغاز يمكن أن تكون ممتعة للاستخدام لجميع مستويات المهارة ، إلا أنها يجب أن تظل بالخارج ، كما أن استخدام الخشب أو الفحم يتطلب مزيدًا من الاهتمام.

بعد صنع بعض من أفضل أفران البيتزا الخارجية ، قدمت Ooni أول نموذج كهربائي لها مصمم للاستخدام الداخلي في مارس. يشمل Volt 12 (999 دولارًا) كل شيء بدءًا من خط الإنتاج الحالي للشركة ، بدءًا من الطهي عالي الحرارة إلى النتائج المتسقة ، ويضيف سهولة الاستخدام وتعدد استخدامات الخبز إلى المزيج. هذا الوحش كبير ومكلف ، لكنه يصنع أيضًا بيتزا جيدة.

تصميم

يشبه Volt 12 ما كنت أتوقعه أن يبدو فرن البيتزا الكهربائي من Ooni. يشبه إلى حد كبير طراز Karu 16 ، وهو أحد أكبر الموديلات التي تقدمها الشركة. يوجد نظام الألوان الرمادي والأسود في كل طراز من طرازات Ooni الحالية ، باستثناء الطراز Karu 12 الفضي بالكامل متعدد الوقود. يقول Ooni إن السطح الخارجي مطلي بالبودرة ومقاوم للعوامل الجوية ، لذا يمكنك أخذه في الهواء الطلق – وليس أنك تريد أن يصبح رطبًا جدًا. نظرًا لأن هذا الطراز عبارة عن جهاز يعمل على سطح العمل أكثر من أسلافه ذات اللهب المكشوف ، فإن Volt 12 له أرجل قصيرة وقصيرة بدلاً من الأرجل الأطول القابلة للطي على وحدات حرق الأخشاب والغاز.

ثلاثة طرز فقط من Ooni لها أبواب زجاجية تسمح لك بمشاهدة عملية الطهي بأكملها. كفرن كهربائي داخلي ، يعتبر Volt 12 واحدًا من هؤلاء. على عكس Karu 16 و Karu 12G ، فإن هذه اللوحة سوداء لامعة بدلاً من المعدن. يتمتع الباب بمقبض أسود قوي يظل باردًا عند اللمس حتى عند 850 درجة ، ويوجد صف من ثلاثة أقراص تحكم أسفل النافذة الزجاجية. الزر الآخر الوحيد هو مفتاح تشغيل / إيقاف على الجانب الأيسر من المقدمة. هذا يقطع الطاقة تمامًا. عند تشغيل هذا ، يجلس الفرن في وضع الاستعداد حتى تضغط على زر الطاقة في المقدمة والذي يجعل Volt 12 جاهزًا للاستخدام.

على اليسار يوجد قرص الوقت مع زر الطاقة فوقه. التحكم المركزي هو لدرجة الحرارة التي تتراوح من 350 إلى 850 درجة فهرنهايت. أخيرًا ، القرص أقصى اليمين مخصص لـ “التوازن” ، مما يسمح لك بتغيير مقدار الطاقة المعطاة لعناصر التسخين العلوية والسفلية. بعبارة أخرى ، يمكنك التركيز بشكل أكبر على الحجر للحصول على قشرة مقرمشة أو أكثر على الجزء العلوي للحصول على مزيد من اللون البني / الفحم. يعمل التحكم في التوازن أيضًا على تنشيط ميزة التعزيز التي يمكن استخدامها لإعادة الحجر إلى درجة الحرارة المستهدفة بسرعة بين البيتزا (يستغرق الأمر حوالي 45 ثانية). جميع أدوات التحكم الثلاثة محاطة بأضواء بيضاء لإشارات المستوى الدقيقة. أثناء التسخين المسبق ، على سبيل المثال ، يبدأ قرص درجة الحرارة عند 350 ويتحرك ببطء نحو الهدف ، ويومض على طول الطريق بالحالة الحالية.

يوجد عنصر التسخين السفلي أسفل الحجر – سطح طهي بحجم 13 بوصة مربعة يمكن أن تستوعب مجموعة متنوعة من المقالي بالإضافة إلى بيتزا مقاس 12 بوصة. هناك أيضًا ضوء داخلي يبقى طوال الوقت ، مما يجعل من السهل جدًا رؤية كيف تسير الأمور دون الحاجة إلى فتح الباب.

الإعداد والاستخدام

قبل الاستخدام الأول ، ستحتاج إلى تتبيل Volt 12. وهذا يتطلب منك تشغيل الفرن بكامل طاقته (850) لمدة 20 دقيقة ثم تركه ليبرد قبل التسخين المسبق لبدء البيتزا الأولى. يستغرق التهدئة وقتًا أطول قليلاً من التسخين المسبق أو 20 دقيقة من الاحتراق ، لذلك سترغب في فعل الشيء جيدًا قبل أن تحتاج إلى الطهي بالفعل. يستغرق وقت التهدئة في Volt 12 بعض الوقت. في حين أن الجزء الخارجي سيعود إلى درجة حرارة الغرفة في وقت أقرب ، إلا أن الداخل يستغرق بعض الوقت لفعل الشيء نفسه لأن Volt 12 معزول جيدًا. هذا يعني أنه سيتعين عليك الانتظار لمدة ساعة على الأقل لتخزينه بأمان أو وضع الغطاء عليه.

يقول Ooni إن الفولت 12 بقوة 1600 واط يمكن أن يصل إلى 850 درجة في 20 دقيقة حيث يمكنه طهي بيتزا في 90 ثانية. هذا يجعله أبطأ قليلاً للوصول إلى درجة حرارة قصوى من مثيلاتها التي تعمل بحرق الأخشاب أو الغاز. على سبيل المثال ، يمكن أن تصل درجة حرارة Karu 16 إلى 950 درجة فهرنهايت في 15 دقيقة. ومع ذلك ، فإن 20 دقيقة سريعة بشكل ملحوظ ، وفي تجربتي ، فإن Volt 12 ضرب 850 في الواقع أسرع من ذلك.

الميزة الرئيسية التي يتمتع بها Volt 12 على أشقائه الذين يحرقون الأخشاب هي الراحة. تصنع هذه النماذج بيتزا رائعة مع النكهة اللطيفة لنار الخشب ، لكن النيران تتطلب إشرافًا بينما تم ضبط Volt 12 كثيرًا ونسيانها. لا داعي للقلق بشأن الحفاظ على النار بين مدّ العجين ووضع البيتزا على رأسها ودفعها إلى الفرن. يضبط Volt 12 أيضًا قرص التوازن بناءً على درجة حرارة الطهي ، ولكن يمكنك ضبطه إذا كنت بحاجة إلى ذلك. تحتوي معظم أفران Ooni الخارجية على موقد غاز اختياري (طرازات البروبان والغاز الطبيعي) ، والتي من شأنها أيضًا علاج بعض الصداع من خلال تنظيم درجة الحرارة.

صنع البيتزا

كل هذا يبدو رائعًا على الورق ، لكنه سيكون عبثًا إذا لم يصنع الشيء بيتزا جيدة. لحسن الحظ ، قامت Ooni بترجمة صيغتها للطهي الممتاز في الهواء الطلق إلى فرنها الكهربائي. ينتج Volt 12 نتائج مماثلة لأي من طرز الشركة الأخرى ، وصولاً إلى Char و leoparding على فطائر نابولي. نظرًا لأن قرص التحكم في درجة الحرارة يمنحك تحكمًا أكثر دقة ، فمن الأسهل تحقيق الطهي المرغوب في كل شيء بدءًا من أسلوب نيويورك وحتى الطهي الرقيق والمقرمش. مع المساحة الإضافية بالداخل ، يمكنك أيضًا صنع بيتزا ديترويت ، وكذلك تحميص وخبز العناصر الأخرى بسهولة. لقد كان أداء Volt 12 جيدًا مع أي نوع من القشرة التي ألقيتها عليها ، مما أدى إلى إنتاج فطائر لذيذة باستمرار في بضع دقائق فقط.

يعمل Volt 12 على مصراعيه عند 850 درجة ، وهو يقدم بيتزا ممتازة على طراز نابولي. ستحتاج إلى التأكد من أن لديك وصفة عجين مناسبة (Scott Deley’s مشروع أوني بيتزا دليل رائع) ، ولكن بافتراض أنك بدأت بقاعدة جيدة ، فإن الفرن سوف يقوم بعمله بشكل جيد. لقد وجدت أن Volt 12 أكثر تسامحًا مع تدوير الفطائر من النماذج الخارجية ذات اللهب المكشوف ، لذلك لا تحتاج إلى مجالسة الأطفال بنفس القدر. كانت هذه البيتزا خفيفة وجيدة التهوية مع هشاشة طفيفة في القاع والفحم المطلوب. كانت البيتزا على طريقة نيويورك المخبوزة في 650 رائعة أيضًا ، مع حواف وقاع هش ، مع مضغ لطيف على القشرة.

هناك بعض الجوانب السلبية لفولت 12 ، أهمها السعر. إنها 999 دولارًا ، وسأكون أول من أخبرك أن البيتزا الممتازة يمكن تحقيقها باستخدام فرنك الرئيسي وحجر الخبز أو الفولاذ الذي يكلف جزءًا بسيطًا. الشيء الثاني هو أنه ضخم. يشغل Volt 12 عمق العداد بالكامل ويبلغ عرضه 20 بوصة. كما أنه يزن أقل بقليل من 40 رطلاً. هذا ليس ثقيلًا نسبيًا ، ويمكن بسهولة وضع Volt 12 في المقعد الخلفي لحفلة قريبة. قام Ooni بتصميمه بمقابض مدمجة على الجانبين ، مما يجعل مهمة تحريكه أسهل قليلاً.

المنافسة

في الولايات المتحدة ، المنافسة الرئيسية لأوني على Volt 12 هي Breville Pizzaiolo. كان هذا الفرن معروضًا في السوق منذ بضع سنوات في هذه المرحلة ، بتصميم يشبه إلى حد كبير أحد أفران تحميص الشركة. إنها جمالية من الفولاذ المقاوم للصدأ بالكامل ، مع باب زجاجي للعرض وأدوات تحكم سهلة الاستخدام في المقدمة. من خارج الصندوق ، يعمل Pizzaiolo على مجموعة متنوعة من الإعدادات المسبقة لأنماط مختلفة ، ولكن Breville قام أيضًا بتجهيزه بوضع يدوي لمنحك التحكم الكامل في عناصر التسخين العلوية والسفلية.

الضربات الثلاثة ضد هذا البديل هي التكلفة وسطح الطهي المحدود ونقص الإضاءة الداخلية. يبلغ سعر Pizzaiolo 999.95 دولارًا ، لذلك ما لم تجد واحدة معروضة للبيع ، فلن توفر أي أموال أكثر من Volt 12. الحجر الموجود في Pizzaiolo دائري بدلاً من المربع ، لذلك ستتمكن فقط من استخدام المقالي المستديرة مقاس 12 بوصة بالإضافة إلى البيتزا الخاصة بك. وأخيرًا ، لا يوجد ضوء بالداخل ، لذلك قد يكون من الصعب متابعة عملية الطهي. من شبه المؤكد أنك ستضطر إلى فتح الباب في وقت ما لإجراء فحص دقيق.

يتم إحتوائه

مع Volt 12 ، تدخل Ooni منطقة جديدة من خلال جلب صيغتها للبيتزا المخبوزة بالحجارة في الداخل. على الرغم من أن النتائج رائعة باستمرار عبر مجموعة من الأساليب ، إلا أن هذا هو أغلى منتج للشركة حتى الآن ، ويمكنني أن أرى أنه أمر باهظ بالنسبة للبعض – بغض النظر عن مدى جودة البيتزا. سعر Karu 16 مع شراء إضافي لموقد غاز هو 920 دولارًا أو 950 دولارًا (البروبان مقابل الغاز الطبيعي) ، مما يمنحك راحة قرص التحكم مع خيار الطهي باستخدام الخشب. لا يزال ليس رخيصًا ، ولكن هذا الفرن كبير بما يكفي لعمل أكثر من مجرد بيتزا ، لذلك فهو أيضًا متعدد الاستخدامات. ما يتعلق به حقًا هو المكان الذي ستطبخ فيه في أغلب الأحيان – من الداخل أو الخارج – أو إذا كنت تقوم بترقية لعبة البيتزا الخاصة بك بإكسسوارات لفرن مطبخك. ولا عيب على الإطلاق في القيام بذلك.

يتم اختيار جميع المنتجات التي أوصت بها Engadget بواسطة فريق التحرير لدينا ، بشكل مستقل عن الشركة الأم. تتضمن بعض قصصنا روابط تابعة. إذا اشتريت شيئًا من خلال أحد هذه الروابط ، فقد نربح عمولة تابعة. جميع الأسعار صحيحة وقت النشر.