هذه القصة جزء من نصائح منزلية، مجموعة CNET للنصائح العملية لتحقيق أقصى استفادة من منزلك ، من الداخل والخارج.
أصبح الحديد الزهر مفضلًا في المطبخ لسبب وجيه. إنه قوي ومتين ويسخن بشدة لحرق الطعام بشكل أفضل من معظم مواد أواني الطهي الأخرى. ولكن عندما يتعلق الأمر بالتنظيف والعناية ، فهناك الكثير من الطريقة الصحيحة للتعامل مع الأواني والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر ، ويمكن أن تتسبب زوايا التقطيع في إتلاف الزنجار المخضرم غير اللاصق الذي طورته مقلاةك المفضلة بمرور الوقت.
إذا كنت جديدًا في نادي الحديد الزهر ، فلدينا دليل حول كيفية تتبيل مقلاة الحديد الزهر بشكل مثالي. بمجرد القيام بذلك ، سترغب في تفصيل كيفية تنظيف الحديد الزهر بحيث يستمر لعقود من الزمن ، مما يوفر حرارة محفزة للقشرة ويضفي نكهة عميقة على طعامك.
إليك كيفية تنظيف الحديد الزهر بشكل صحيح (وكيف لا) للحفاظ على المقلاة المفضلة لديك في شكل قمة.
اقرأ أكثر: كيفية تتبيل مقلاة من الحديد الزهر بشكل مثالي
هل يمكنك وضع أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر في غسالة الأطباق؟
قد تتساءل عما إذا كان بإمكانك وضع حديد الزهر في غسالة الأطباق في متناول اليد. على الرغم من أن غسالة الأطباق لن تتلف المقلاة أو تجعلها عديمة الفائدة على الأرجح ، إلا أنها ستنزع تلك الطبقة المهمة من التوابل والزنجار غير اللاصق من السطح الذي تعمل على بنائه بمرور الوقت.
كيفية تنظيف مقلاة الحديد الزهر مثل المحترفين
لا يستغرق تنظيف مقلاة من الحديد الزهر أكثر من بضع دقائق. لا تحتاج أيضًا إلى تنظيف المقلاة بشكل كامل وعميق بعد كل استخدام. إذا قمت بقلي بيضة فقط أو إعادة تسخين بعض صدر الفرخ ، على سبيل المثال ، فإن قطعة قماش مبللة بالماء الدافئ هي كل ما تحتاجه لمسحه نظيفًا.
ولكن إذا كنت قد أحرقت للتو شيئًا به دهون زائدة أو كانت هناك أجزاء عالقة من الطعام معلقة ، فاتبع هذه الخطوات البسيطة وسيظل الحديد المصبوب نظيفًا ويستمر في الاحتفاظ بهذا السطح المحنك بشكل جميل وغير اللاصق.
نظف مقلاة الحديد الزهر وهي لا تزال دافئة
نعم ، أعرف أن قطعة لحم الخنزير الأزيز جاهزة للأكل وآخر شيء تريد القيام به هو تنظيف المقلاة ، لكن صدقني ، هذا سيجعل المهمة أسهل. أضف بعض الماء الدافئ إلى المقلاة بعد بضع دقائق من إبعادها عن الحرارة وهي لا تزال دافئة ولكن ليست ساخنة. سيؤدي هذا الغليان السريع إلى القيام بالكثير من العمل من أجلك في التخلص من المقلاة.
نظف الحديد الزهر وهو لا يزال دافئًا.
ديفيد واتسكي / سي نت
اكشط بملعقة خشبية أو فرشاة ذات شعيرات ناعمة
مع الماء الساخن الذي يحتوي على الطعام المخفف من سطح المقلاة ، حان الوقت الآن لاستخدام ملعقة خشبية أو فرشاة ناعمة لإزالة ما تبقى.
أحب هذا 10 دولارات Oxo فرشاة من الحديد الزهر للحديد الزهر. إنه يعمل بشكل رائع على مقلاة كلاسيكية مسطحة ولكنه يفصل خصلات من الشعيرات بحيث يعمل جيدًا حقًا على أحواض الشواء المصنوعة من الحديد الزهر أو المشابك. إذا كنت تفضل شيئًا أكثر طبيعية ، أ فرشاة فرك النخيل مثل هذه ستنجح ، لكنها قد لا تدوم طويلاً. يمكنك استخدام إسفنجة ناعمة ولكن اعلمي أنها ستكون آخر مرة في هذه الإسفنج.
تجنب استخدام أجهزة تنقية الغاز المعدنية التي تلحق الضرر بسطح الحديد الزهر. واحذر من الملاعق المطاطية والبلاستيكية ، خاصة الرخيصة منها ، لأنها قد تذوب مع المعدن الساخن.
تعتبر فرشاة Oxo التي تبلغ تكلفتها 11 دولارًا قوية وجيدة بشكل خاص للتنظيف بين شبكات أحواض الشواء المصنوعة من الحديد الزهر.
ديفيد واتسكي / سي نت
استخدم الملح لتنظيف الحديد الزهر للأطعمة العالقة
من نظرة سريعة على المقلاة الخاصة بك ، يجب أن تكون قادرًا على معرفة نوع مهمة التنظيف التي تقوم بها على يديك. بعد معظم الاستخدامات ، يجب أن يؤدي شرب الماء الدافئ إلى الحيلة. ولكن إذا كانت الأشياء شديدة اللزوجة ، رش الحديد الزهر بقليل من ملح الكوشر (بدون ماء) واكشطه برفق بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة. تخلص من الملح وأضف بعض الماء لتحريك الأشياء.
اقرأ أكثر: 4 مقالي لا أستطيع العيش بدونها
يقطع القليل من ملح الكوشر شوطًا طويلاً في رفع أجزاء الطعام العنيدة.
ديفيد واتسكي / سي نت
إذا كنت بحاجة إلى فرك أقوى مما تستطيع باستخدام ملعقة خشبية أو قطعة قماش ، استخدم فرشاة آمنة من الحديد الزهر مثل الفرشاة المذكورة أعلاه.
جفف حديد الزهر على الفور
الصدأ هو المشكلة الأكثر شيوعًا التي يواجهها الأشخاص باستخدام الحديد الزهر ، ولكنه أيضًا مشكلة يمكن تجنبها بسهولة. من المهم تجفيف الحديد الزهر على الفور وبشكل كامل. أفضل طريقة هي استخدام الحرارة من الموقد أو الفرن ، والتي ستجفف المقلاة من الداخل إلى الخارج ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام قطعة قماش جافة.
لتجفيف مقلاة على الموقد ، ضعيها على نار خفيفة لبضع دقائق. سترى أنه يطلق بعض البخار وربما بعض الدخان أيضًا. عندما يبدأ ذلك في التباطؤ ، تجف المقلاة. استخدم حرارة متوسطة لتجفيف المقلاة في الفرن إذا كانت لا تزال تعمل. حوالي 5 دقائق عند 325 فهرنهايت يجب أن تكون كافية.
أعطيها إعادة تفكير سريعة ، لماذا لا تشا؟
بعد أن يكون جافًا وبينما لا يزال ساخنًا ، يمكنك (ويجب) ألا تتردد في تتبيله باستخدام شمع توابل من الحديد الزهر (يعجبني مزيج مصنوع من شمع العسل وزيت الكانولا وزيت بذور الكتان) أو بعض زيت الطهي عالي الحرارة. لمعرفة المزيد عن ذلك ، تحقق من هذا دليل CNET لتتبيل مقلاة الحديد الزهر بشكل مثالي
.
سيحافظ التتبيل السريع بعد كل استخدامات قليلة على مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك في حالة جيدة.
تايلر ليزنبي / سي نت
هل يمكنك استخدام الصابون على الحديد الزهر؟
السؤال الأول حول تنظيف أدوات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر هو ما إذا كان يمكنك استخدام الصابون لتنظيف مقلاة أو صينية شواء أم لا. الجواب نعم ، لكن يجب ألا تحاول. القليل من الصابون – أعني ربتًا صغيرًا حقيقيًا – لن يفسد الحديد الزهر الخاص بك ، لكن بعض أنواع الصابون القاسية ستؤدي إلى تآكل طبقة الزنجار غير اللاصقة وقد تؤثر أيضًا على النكهة التي طورها الحديد الزهر.
المزيد من تغطية تجهيزات المطابخ
