كلما عرفنا المزيد عن التغذية ، اكتشف المزيد من الباحثين أن العديد من العمليات التي نستخدمها لجعل الطعام لذيذًا ومستقرًا على الرفوف يزيل الكثير من تغذيته.
في حين أن تناول الأطعمة المصنعة في بعض الأحيان يمكن أن يقابله نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات ، فإن بعض الاستعدادات الغذائية ببساطة لا تجلب الكثير من التغذية إلى المائدة ، مما يجعلها من أسوأ الأطعمة بالنسبة لك.
عندما تشكل الأطعمة التالية الجزء الأساسي من نظامك الغذائي (أو لا تستفيد أيضًا من الأطعمة منخفضة الزيت والألياف) فقد ارتبطت بنتائج صحية أسوأ.
11 نوعًا من الأطعمة ذات القيمة الغذائية المنخفضة يمكن أن تؤثر على صحتك
في حين أن الأطعمة التالية تفتقر بشكل خاص إلى القيمة الغذائية ، فإن الهدف من الانتباه إلى هذه القائمة لا يتعلق باستبعاد كل عنصر تمامًا والمزيد حول إدراك مدى ضآلة ما تجلبه إلى نظامك الغذائي. لا نوصيك بتجنب هذه الأطعمة تمامًا ، في الواقع ، يمكن أن يؤدي تقييد الطعام إلى حدوث ذلك الأكل المضطرب. الوجبات الرئيسية هنا هي أنه لا بأس من تناول الأطعمة الموجودة في هذه القائمة ، طالما أنك تتناول أيضًا الأطعمة الغنية بالمغذيات التي تمدك بالفيتامينات والمعادن التي تحتاجها.
تحتوي العديد من الأطعمة التالية على حبوب عالية النقاوة ، وكميات عالية من الدهون المتحولة أو غيرها من الدهون المصنعة التي يصعب على الجسم استخدامها بفعالية. تفتقر مصادر الغذاء ببساطة إلى العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف الغذائية التي تعزز صحة الأمعاء. بمرور الوقت ، قد يؤدي حرمان جسمك من العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية من الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة إلى حدوث عيوب لها أعراض طبية.
خبز ابيض
يُصنع الخبز الأبيض من نوع من طحين الخبز المُصنَّع من القمح. تزيل المعالجة النخالة والبذرة: أجزاء من حبوب القمح. سيكون القمح الكامل بشكل عام أغمق وأكثر كثافة ، نظرًا لاحتوائه على المزيد من العناصر الغذائية والألياف. هذان الجانبان مفيدان لعملية الهضم ويمنحان جسمك التغذية التي يحتاجها. الخبز الأبيض له نكهة خفيفة لطيفة ولكنه مصنوع من طبقة السويداء فقط من حبة القمح ، ويحتوي على قيمة غذائية أقل. بدلاً من ذلك ، اختر خبز الحبوب الكاملة المليء بالعناصر الغذائية الأساسية.
لمعرفة المزيد حول كيف تساعد الكربوهيدرات المعقدة في الحفاظ على صحتك ، تحقق من ذلك لماذا يجب أن تأكل المزيد من الكربوهيدرات وليس أقل.
رقائق البطاطس
العديد من الأسباب التي تجعل تناول الكثير من رقائق البطاطس يمكن أن يكون ضارًا لأنها لا توفر a متوازن مصدر للسعرات الحرارية. كمية الزيت والكربوهيدرات البسيطة التي تحتويها تجعلها كثيفة السعرات الحرارية ، لكنها في المقابل ليست مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات. تعتبر رقائق البطاطس التي لا تحتوي على أي مواد حافظة خيارًا جيدًا للحصول على متعة لذيذة من حين لآخر ، ولكن تناول أي شيء سوى رقائق البطاطس في الوجبة سيجعل جسمك يتمنى الحصول على المزيد من الفيتامينات والبروتينات والألياف.
بطاطس مقلية
تحتوي البطاطس المقلية على العديد من العناصر الغذائية نفسها الموجودة في الرقائق ، على الرغم من وجود المزيد من البطاطس الفعلية في البطاطس المقلية. ومع ذلك ، لا يجب أن تكون هشاشة البطاطس المقلية ناتجة عن القلي العميق بالدهون ، والذي يحتوي على الكثير من الزيوت إذا كنت تتناولها كثيرًا. في المقلاة الهوائية ، لا يزال بإمكان لمعان رقيق من الزيت (أو حتى بدون زيت) الحصول على دفعة منزلية قليلة الملح من البطاطس المقلية المصنوعة من البطاطس فقط. إذا كان نظامك الغذائي يحتوي بالفعل على كمية كافية من الزيت ، فقد تكون هذه طريقة جيدة للحصول على حلوى مقرمشة دون تجاوز قيمتها اليومية.
دجاج مقلي
يعتبر الدجاج من البروتينات اللذيذة الخالية من الدهون ، لكن خبز الدجاج المقلي يحتوي على طن من الدقيق الأبيض والزيت والملح. هذه المكونات الثلاثة ، بالطبع ، جيدة في الاعتدال ، لكن اختيار الدجاج المشوي أو الدجاج المقلي بالهواء يمكن أن يساعدك على تقليل المكونات غير الصحية إذا كنت تحصل بالفعل على أكثر من الكمية الموصى بها.
اللحوم المصنعة
بشكل عام ، تحتوي اللحوم المصنعة على القليل من العناصر الغذائية التي ترتبط بنتائج طبية سلبية عند تناولها بكميات زائدة. تتضمن معالجة اللحوم أحيانًا إضافة النترات والنتريت ، والتي تم ربطها بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان عند تناولها باعتدال. أيضا ، الصوديوم يدخل في اللحوم المصنعة بمستويات كبيرة إلى حد ما. كلما أمكن ، اطبخ وتناول اللحوم الطازجة.
الحبوب السكرية
مثل تناول الحلوى ، غالبًا ما تحتوي الحبوب السكرية على الكثير من الكربوهيدرات والسكريات البسيطة مقارنة بمحتوى أقل من البروتين والألياف والفيتامينات. كخيار للإفطار ، يمكن أن تؤدي الحبوب السكرية أيضًا إلى انخفاض نسبة السكر في الدم مما يجعلك تشعر بالجوع بعد تناول الحبوب بوقت قصير. يمكن أن يساعدك اختيار الحبوب منخفضة السكر التي تحتوي على المزيد من البروتين والألياف ، بالإضافة إلى الحليب النباتي أو الألبان على الشعور بالشبع والحيوية لفترة أطول.
سمن
تم استخدام المارجرين عندما كان يُنظر إلى الدهون المشبعة في الزبدة على أنها سلبية على صحتنا. ومع ذلك ، فإن المارجرين يختلف: في بعض البلدان ، لديهم دهون متحولة ضارة لا يمكن للجسم معالجتها بسهولة وفي كثير من الحالات لديهم كمية مماثلة من الدهون المشبعة المصنعة. اقرأ الملصق أو اختر زيتًا أقل معالجة ، مثل زيت الزيتون ، كغطاء للخبز إذا كنت تريد حقًا قطع الزبدة من نظامك الغذائي.
مقبلات مجمدة
جميع المقبلات المجمدة ليست متساوية – الخضار المجمدة والدجاج المطبوخ ، على سبيل المثال ، تكون في بعض الأحيان منخفضة في المواد الحافظة وهي طريقة رائعة لتناول الطعام إذا كنت بحاجة إلى طعام مناسب. ومع ذلك ، بالنسبة للوجبات الجاهزة ، تحقق من أنواع الأطعمة والعناصر الأخرى الموجودة في وجبتك ، خاصة إذا كنت قلقًا بشأن المواد الحافظة أو الألوان في نظامك الغذائي.
ماك والجبن
في حين وُجد أن بعض الماركات الشهيرة من المعكرونة والجبن تحتوي على نسبة عالية من المواد الكيميائية الضارة ، فإن السبب الرئيسي في اعتبارها غير صحية يرجع إلى ارتفاع كمية الكربوهيدرات والدهون البسيطة وقيمتها الغذائية المنخفضة. إذا كنت تحب المعكرونة بالجبن ، فلا تيأس: فهناك الآن مجموعة متنوعة من الإصدارات التي تحتوي إما على الحبوب الكاملة والخضروات مثل القرنبيط ومستويات أقل من المواد الحافظة والدهون.
السلع المخبوزة
يمكن أن تكون الكعك والدونات وغيرها من المخبوزات لذيذة. لسوء الحظ ، يمكن تحميلها بالكربوهيدرات البسيطة والدهون المشبعة. لديهم أيضًا القليل جدًا من الألياف أو البروتين أو الفيتامينات. ومع ذلك ، إذا كنت تصنع منتجاتك المخبوزة بنفسك ، فمن السهل أن تصنع علاجًا يوفر المزيد من التغذية ، سواء كان ذلك مع بعض دقيق القمح الكامل البديل ، أو الدهون غير المشبعة التي يتم استبدالها بالزبدة أو إضافة الفواكه أو الكوسة المبشورة لزيادة محتوى الفيتامينات.
المعلومات الواردة في هذه المقالة هي لأغراض تعليمية وإعلامية فقط وليس المقصود منها أن تكون صحية أو نصيحة طبية. استشر دائمًا طبيبًا أو غيره من مقدمي الرعاية الصحية المؤهلين فيما يتعلق بأي أسئلة قد تكون لديك حول حالة طبية أو أهداف صحية.
اكتشاف المزيد من موقع شبرون
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.