مراجعات

15 طعامًا يمكنك التوقف عن التشهير بها


بالنسبة لبعض الناس ، فإن بلوغ سن الرشد يعني معرفة الحقيقة حول الأساطير التي سمعتها دائمًا عندما كنت طفلًا ، مثل الخروج بشعر مبلل لن يصيبك بالبرد أو كيف أن صفار البيض ليس سيئًا بالنسبة لك (في الواقع ، إنه رائع بالنسبة لك).

بالإضافة إلى صفار البيض ، فإن الكثير من الأطعمة الأخرى قد تعرضت للشر على مر السنين ، سواء كان ذلك بسبب نشأة والديك أو طبيبك أو حتى ما شاهدته على التلفزيون والأفلام. الكثير من الأطعمة التي قيل لنا ذات مرة أن نتجنبها مفيدة من حيث صحتك.

اكتشف 15 نوعًا من الأطعمة التي لا يجب عليك تجنبها.

الخضار المعلبة أو المجمدة

غالبًا ما تكون الخضروات المعلبة والمجمدة غير مكلفة وتستمر لفترة أطول مما ستجده في قسم المنتجات. ومع ذلك ، يعتقد بعض الناس أنها ليست مغذية لأن الخضار معلبة أو مجمدة. أظهرت الأبحاث أن عملية التعليب تحافظ على جميع العناصر الغذائية للخضروات تقريبًا. يجب أن تظل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والدهون سليمة إلى حد كبير أثناء عملية التعليب ، مما يجعل الخضروات المعلبة حلاً مناسبًا للميزانية عندما لا يمكنك شراء طازجة طوال الوقت. تحتوي الخضروات المعلبة على المزيد من الصوديوم نظرًا لاستخدامها كمادة حافظة. عند اختيار الخضار المعلبة ، من الأفضل اختيار الخضار المعلبة منخفضة الصوديوم.

أما بالنسبة للخضروات المجمدة ، فعادة ما يتم تجميدها بسرعة في ذروة تغذيتها ، مما يعني أنها تحتفظ بالعناصر الغذائية أكثر من الخضروات الطازجة ، والتي تعاني من استنفاد العناصر الغذائية لأنها تفسد.

صفار البيض

لأطول فترة ، كان يُعتقد أن صفار البيض ضار لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. صفار البيضة هو المكان الذي ستجد فيه الجزء الأكبر من الكوليسترول. ومع ذلك ، تظهر الدراسات أن الكوليسترول الغذائي (الكوليسترول الموجود في الطعام الذي تتناوله) لا يؤثر بالضرورة على كوليسترول الدم (الكوليسترول في مجرى الدم). تم خلط الأبحاث حول ما سيفعله صفار الكوليسترول ، ولكن الاستنتاج الساحق هو أن تناول البيض بانتظام لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يحتوي البيض على الدهون الصحية (الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة) التي تساعد على زيادة مستويات HDL (الكوليسترول الجيد). يتعلق الأمر أكثر بالأطعمة الأخرى التي تتناولها مع البيض ؛ على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم إقران البيض باللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد ، والتي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة ، والتي يمكن أن تزيد من ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار.

خبز

يتجنب الكثير من الناس الخبز لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ولا يقدم الكثير من التغذية. ومع ذلك ، فإن الخبز الغني بالألياف أو الحبوب له قيمة غذائية أكبر وأحيانًا يكون أقل في الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن هذه الخبز تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة. إذا كان من ضمن ميزانيتك اختيار خبز عالي الجودة مع مغذيات أفضل ، فهذا رائع. من الأفضل اختيار الخبز الذي يحتوي على أكثر من 3 جرامات من الألياف الغذائية لكل وجبة.

لقطة مقرّبة ليد تحمل رغيف خبز.

صور MANICO / جيتي

الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين

ما لم تكن لديك حساسية من الاضطرابات الهضمية أو الغلوتين ، فلا داعي لتجنب تناول الغلوتين. هذا البروتين ، الموجود في القمح وبعض الحبوب ، يمكن أن يهضمه الجسم لمعظم الناس ، وفقًا لجونز هوبكنز ميديسن. طالما أنك لا تعاني من مشاكل في هضم الغلوتين ، فإنه يمكن أن يفيد جسمك. تم ربط الغلوتين بتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ومساعدة نظام القلب والأوعية الدموية.

بطاطا

البطاطس نشوية ، لذلك يتجنب الكثير من الناس تناولها. لكن البطاطس تحتوي أيضًا على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لك ، وفقًا لمايو كلينك. لديهم فيتامينات البوتاسيوم C و B6 والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والنياسين وحمض الفوليك والألياف – طالما أنك تأكل الجلد. يوجد الكثير من العناصر الغذائية الموجودة في البطاطس في القشرة ، لذلك انطلق وتناول كل شيء.

شوكولاتة

لا تزال الأبحاث حول الشوكولاتة مختلطة. هناك فرصة جيدة لأنك رأيت أن الشوكولاتة الداكنة مفيدة لصحتك ، لكنها أفضل لك فقط عند مقارنتها بالشوكولاتة البيضاء لأنها تحتوي على مركبات الفلافانول التي تم ربطها بصحة القلب. ومع ذلك ، فإن معظم الشوكولاتة تحتوي على السكر والدهون المشبعة ، ناهيك عن السعرات الحرارية. سيساعدك الاستمتاع بالشوكولاتة باعتدال على إشباع رغبتك في تناولها دون التخلي عن خطة الأكل الصحية.

الفشار

إليك ما يجب أن تتذكره حول الفشار: لم يتم إنشاؤه جميعًا بشكل متساوٍ. هناك فرق كبير بين الفشار الذي تحصل عليه في السينما والفشار الذي يمكنك بثه في المنزل. الفشار المنثور بالهواء وجبة خفيفة رائعة لأنه من الحبوب الكاملة. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن الفشار المحضر قليلًا المنفوخ بالهواء غني بالألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من المشكلات الصحية. عندما تبدأ في إضافة طن من الزبدة أو الزيت إلى المزيج ، فإنك تقلل من جودة العناصر الغذائية في الفشار.

صورة لوعاء من الفشار.

تيترا إيماجيس / جيتي إيماجيس

زيت جوز الهند

يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة ، مما يعني أنه يمكن أن يرفع مستوى الكوليسترول الضار – وبعبارة أخرى ، الكوليسترول السيئ. لكن ما لاحظته كلية الطب بجامعة هارفارد هو أن زيت جوز الهند لديه أيضًا القدرة على رفع مستوى الكوليسترول الحميد الخاص بك جنبًا إلى جنب معه ، مما يؤدي إلى موازنة مستويات الكوليسترول لديك. ومع ذلك ، نظرًا لأن زيت جوز الهند يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة ، فهو ليس شيئًا تريد الوصول إليه كثيرًا. تقترح كلية الطب بجامعة هارفارد استخدامه باعتدال وتناوبه مع زيوت أخرى كثيفة المغذيات (مثل الزيتون أو الأفوكادو).

ملح الطعام

بينما يعد الحفاظ على تناول الصوديوم قيد الفحص أمرًا مهمًا لصحتك العامة ، ما زلت بحاجة إلى تناول بعض الصوديوم. يساعد الصوديوم جهازك العصبي والجهاز العضلي وغيرهما – لذا فأنت بحاجة إليه ، لكن البعض يفترض أن ملح الطعام ليس هو الحل الأمثل. ربما تكون قد رأيت ملح البحر أو ملح الكوشر يُروَّج كبديل أفضل لملح الطعام. لكن جمعية القلب الأمريكية أشارت إلى أن كل منهم يحتوي على نفس كمية الصوديوم ، لذلك لا يوجد شيء أفضل في ملح البحر من ملح الطعام. المدخول الموصى به هو 2300 مجم من الصوديوم يوميًا أو أقل.

قهوة

ذات مرة ، ارتبطت القهوة بمشاكل القلب ، سواء بسبب الكافيين أو نقص العناصر الغذائية في القهوة نفسها. ومع ذلك ، أشارت ورقة بحثية صدرت عام 2021 في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد إلى أن القهوة يمكن أن تكون جزءًا صحيًا من يومك. وقال البحث الجديد إن شرب القهوة يوميًا يمكن أن “يقلل [the] احتمالية الإصابة بالسكري من النوع 2 ، وأمراض القلب ، وسرطان الكبد وبطانة الرحم ، ومرض باركنسون ، والاكتئاب. “فقط كن على دراية بالمحليات والمبيضات التي تضيفها إلى قهوتك.

افوكادو

يحتوي الأفوكادو على الكثير من السعرات الحرارية والدهون ، لكنه دهون جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأفوكادو على الكثير من العناصر الغذائية الأخرى ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. إنها مصدر جيد لـ B5 ولكنها تحتوي أيضًا على عناصر غذائية أخرى مثل البوتاسيوم والفيتامينات E و K. إذا كانت السعرات الحرارية أو ارتفاع مستوى الدهون مصدر قلق ، فلا تأكل الأفوكادو كله دفعة واحدة. على الرغم من أنه قد يكون من الصعب حفظها بمجرد قطعها ، يجب أن تكون قادرًا على جعلها تدوم لمدة يوم في الثلاجة ، بحيث تتناول نصفها فقط في المرة الواحدة.

صورة مقربة لليد بسكين تقطع ثمرة أفوكادو.

الكسندر سباتاري / جيتي إيماجيس

المكسرات

نعم ، تحتوي المكسرات على دهون ، لكن لهذا نحبها – إنها دهون جيدة. وفقًا لكلية الطب بجامعة هارفارد ، فإن المكسرات مليئة بالدهون غير المشبعة والبروتين والألياف والعناصر الغذائية الأخرى (اعتمادًا على نوع الجوز الذي تبحث عنه). يحتوي بعضها على كميات جيدة من فيتامينات B و E وحمض الفوليك وأكثر من ذلك. إنها وجبة خفيفة رائعة تساعدك على تناول الطعام بين الوجبات ، لأنها تحتوي على ما يكفي من البروتين لإشباع أي آلام جوع. يمكن أن تكون المكسرات باهظة الثمن ، لكنك تحصل على الكثير من القيمة مقابل ما تدفعه عندما تفكر في مدى مغذيتها وإلى أي مدى يمكن أن تملأ بطنك.

أرز أبيض

ربما سمعت أن الأرز الأبيض خالٍ من السعرات الحرارية لأن جميع العناصر الغذائية قد أزيلت عندما تم تبييض الحبوب. ما لم تسمعه هو أن الأرز الأبيض مليء بالحديد وفيتامينات ب لتعزيز قيمته الغذائية ، وفقًا لمركز كيندال ريغان للتغذية. بينما يحتوي الأرز البني على المزيد من الألياف والمغنيسيوم والعناصر الغذائية الأخرى ، لا ينبغي ترك الأرز الأبيض على الرف ، خاصة لأنه غالبًا ما يكون أرخص عند الشراء. ستظل تحصل على التغذية من الأرز الأبيض.

جبنه

يحتوي الجبن على الكثير من العناصر الغذائية ولا يجب تجنبه تمامًا. حتى لو كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فهناك بعض أنواع الجبن التي لا يزال بإمكانك تناولها! وفقًا لمجلس الألبان الوطني ، يعد الجبن مصدرًا رائعًا للكالسيوم والفوسفور وفيتامين أ. بعض أنواع الجبن أفضل من غيرها من حيث التغذية – فكر في الجبن الطازج غير المعالج بدلاً من الجبن المعبأ – لكنك ستظل تحصل على التغذية حتى مع بعض أنواع الجبن الأكثر فعالية من حيث التكلفة.

معكرونة

المعكرونة هي طعام آخر يُنظر إليه على أنه محمل بالكربوهيدرات وخالي من القيمة الغذائية. المعكرونة المكررة ، الأكثر شيوعًا للاستهلاك ، تحتوي على كمية محدودة من التغذية ، لكن المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة تحتوي على كمية محدودة من العناصر الغذائية. أظهرت الدراسات أن المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة لها قيمة غذائية أكبر ويمكن أن تبقيك ممتلئًا لفترة أطول. ومع ذلك ، فإن هذه المعكرونة عادة ما تكون أغلى من المعكرونة المكررة. يمكن أن يساعد تعبئة عشاء السباغيتي مع بعض الخضار أو السلطة في جعل وجبتك الكاملة أكثر صحة من الناحية التغذوية وتملأك بالفيتامينات والمعادن.

المعلومات الواردة في هذه المقالة هي لأغراض تعليمية وإعلامية فقط وليس المقصود منها تقديم المشورة الصحية أو الطبية. استشر دائمًا طبيبًا أو غيره من مقدمي الرعاية الصحية المؤهلين بخصوص أي أسئلة قد تكون لديك حول حالة طبية أو أهداف صحية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى