يعتبر البنجر من أكثر الخضروات التي لا تحظى بالتقدير. عندما نفكر في الأطعمة لتحقيق الأداء البدني الأمثل ، فمن المرجح أن اللحوم ودقيق الشوفان والبيض هي أول ما يتبادر إلى الذهن. ومع ذلك ، فإن للبنجر أيضًا فوائد صحية متعددة ، مثل خفض ضغط الدم المرتفع وتقليل الالتهابات وتوفير كميات كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الأساسية.
أصبح البنجر شائعًا بين الرياضيين الذين يبحثون عن تعزيز إضافي لأدائهم. أظهرت الأبحاث أن الخضروات مثل البنجر المحتوي على النترات قد تزيد من تدفق الدم وتحسن من كفاءة التحمل القلبي التنفسي. تتحلل النترات إلى أكسيد النيتريك ، مما يزيد من وظيفة الميتوكوندريا – والتي يُعرف عنها أنها تزود طاقة الخلايا. يريد رياضيو التحمل هذه الفوائد لاستخدام الأكسجين بشكل أكثر كفاءة أثناء رياضتهم ، مما يجعلهم أسرع دون الشعور بالإرهاق بالسرعة.
إذا كنت تشارك في سباقات الترياتلون أو سباقات الماراثون أو غيرها من الأنشطة بعيدة المدى ، فقد يحسن البنجر قدرتك على الأداء ويمكن أن يكسبك رقمًا قياسيًا جديدًا. قد يكون البنجر مفيدًا أيضًا لعشاق اللياقة البدنية الذين يستمتعون بالأنشطة التي تتطلب منهم أن يكونوا في أفضل أشكالهم الهوائية.
لمعرفة ما إذا كان الضجيج حقيقيًا ، أضفت البنجر بانتظام إلى نظامي الغذائي عند التدرب على عدد قليل من سباقات المسافات الطويلة. لقد وجدت أنهم ساعدوني في الأداء بشكل أفضل. شعرت بمزيد من النشاط طوال معظم المسافة ولم أتعب بالسرعة التي شعرت بها في الماضي.
فيما يلي بعض الطرق الخاصة بي لتضمين المزيد من البنجر في نظامك الغذائي.
عصير البنجر
ينصح بشرب عصير البنجر قبل النشاط البدني للرياضيين لجني الفوائد. من الأفضل شرب كوبين على الأقل من العصير ما بين ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل التمرين لأن مستويات نترات الدم هي الأفضل حينئذٍ. يمكنك صنع عصير البنجر في المنزل باستخدام عصارة أو يمكنك شراء زجاجة من عصير البنجر من السوبر ماركت المحلي أو متجر المكملات الغذائية. إذا قررت شراء زجاجة من المتجر ، فتأكد من قياس حوالي 16 أونصة (أو كوبين) قبل النشاط. تأكد من إلقاء نظرة على قائمة المكونات للتأكد من أنها لا تحتوي على سكر مضاف.
عصير البنجر
إذا لم تكن من محبي الذوق الترابي للبنجر ، يمكنك تجربة إحدى الطرق المفضلة لدي – في عصير. نظرًا لأن البنجر عبارة عن خضروات جذرية ، فعادة ما يتعين عليك غليها لتليينها ، ولكن الاختصار السهل هو شرائها مطبوخة مسبقًا أو مجمدة. أثناء التدريب على نصف ماراثون مدينة نيويورك العام الماضي ، استلهمت عصير البنجر من Can’t Beet Me Smoothie من قبل عداء الماراثون والأولمبي Shalane Flanagan. إنها ليست طريقة مغذية للحصول على البنجر فحسب ، بل إنها مليئة أيضًا بنكهة الفواكه الأخرى وزبدة اللوز. إذا لم تكن هذه الوصفة هي فنجان الشاي الخاص بك ، فيمكنك أن تكون مبدعًا مع مزيج العصير الخاص بك طالما لديك حصة من البنجر ممزوجة.
مسحوق الشمندر
هناك طريقة أخرى للحصول على حصتك من البنجر دون الحاجة إلى شراء الخضروات الفعلية وهي تناولها في شكل مسحوق. مسحوق الشمندر هو عصير شمندر مجفف ، لذلك ستحصل على نفس الفوائد. يمكن العثور على مسحوق جذر الشمندر في متجر المكملات الغذائية المحلي وعادةً ما يأتي في عبوات تشبه مسحوق البروتين. يمكنك مزجه في الماء أو العصائر أو الحساء أو استخدام طرق أخرى تذوب المسحوق بسهولة. نظرًا لأن مسحوق الشمندر مكمل ، فمن المفيد البحث عن علامة تجارية تم اختبارها من قِبل جهة خارجية للتأكد من حصولك على المنتج الفعلي وليس عنصرًا مليئًا بالإضافات.
بنجر محمص
إذا كنت من محبي البنجر وتريد التأكد من حصولك على ما يكفي من الألياف ، يمكنك أيضًا تحميصه. يعتبر البنجر المحمص طريقة سهلة للحصول على وجبة إما كجزء من الوجبة أو كجزء من السلطة. حتى أن إحدى الدراسات وجدت أن العدائين الذين تناولوا وجبة من 200 جرام أو 7 أونصات من البنجر حتى 5 كيلومترات كان لديهم وقت تشغيل أسرع ، خاصة خلال الميل الأخير.
المعلومات الواردة في هذه المقالة هي لأغراض تعليمية وإعلامية فقط وليس المقصود منها أن تكون صحية أو نصيحة طبية. استشر دائمًا طبيبًا أو غيره من مقدمي الرعاية الصحية المؤهلين بخصوص أي أسئلة قد تكون لديك حول حالة طبية أو أهداف صحية.
