كيف تتحقق إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام أو عدم تحمله

على الرغم من حاجتنا إلى العناصر الغذائية ، يمكن للأطعمة أن تثير ردود فعل سلبية من الجسم بدرجات متفاوتة من الشدة. يمكن تقسيم هذه الاستجابات إلى ثلاث فئات: الحساسية ، والحساسية ، وعدم التسامح.

نظرًا لأن الأعراض غالبًا ما تتداخل ، فهناك قدر كبير من الالتباس حول الاختلافات بينها وما تعنيه لجسمك. علاوة على ذلك ، تستند التعريفات السريرية إلى الاستجابات الداخلية. فيما يلي سوف نستكشف الفروق الرئيسية بين الحساسية الغذائية والحساسية وعدم تحمل الطعام.

حساسية الطعام

الحساسية الغذائية خطيرة ويمكن أن تكون مهددة للحياة. يقدر أن 32 مليون أمريكي يعانون من حساسية تجاه الطعام. عادة ما تتطور في مرحلة الطفولة ، على الرغم من أنها يمكن أن تظهر في وقت لاحق في الحياة. الفرق الرئيسي الذي يفصل بين الحساسية الغذائية وردود الفعل الأخرى هو أن لديك تنشيط جهاز المناعة عندما يخطئ في الطعام لشيء ضار.

هناك نوعان نموذجيان من ردود الفعل التحسسية التي يسببها الجهاز المناعي. الجسم المضاد الأكثر شيوعًا هو الغلوبولين المناعي E (IgE) ، والذي يسبب تفاعلًا فوريًا أثناء محاولته تحييد الطعام. فكر في الحساسية المفرطة أو خلايا النحل.

تفاعل غير الغلوبولين المناعي E (غير IGE) غير مفهوم بشكل أقل. يحدث ذلك بسبب مكونات المناعة الأخرى التي لا تشمل الأجسام المضادة IgE. يتأخر رد الفعل هذا لأن الطعام يجب أن يصل إلى الجهاز الهضمي لتحفيز الأعراض. عادة لا يعتبر هذا الأمر غير مهدِّد للحياة.

اقترحت بعض الدراسات أن هناك مكونًا وراثيًا للحساسية الغذائية. يكون الطفل أكثر عرضة للإصابة بالحساسية إذا كان كلا الوالدين يعاني منهما. أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا هي الفول السوداني والمحار والحليب والبيض والأسماك والقمح وفول الصويا.

اعراض شائعة من حساسية الطعام:

• قشعريرة
• الشعور بالدوار أو الدوخة
• وخز أو حكة
• تورم في الوجه أو الفم أو الحلق
• صعوبة في البلع
• الحساسية المفرطة

عدم تحمل الطعام

يعني عدم تحمل الطعام أن جسمك لا يستطيع هضم نوع معين من الطعام بشكل كامل ، ولكن جهاز المناعة لديك غير متورط. يمكن أن يكون هذا النوع من الاستجابة غير مريح للغاية ويسبب أعراضًا جسدية مثل آلام المعدة أو الإسهال. أكثر أنواع عدم تحمل الطعام شيوعًا هو عدم تحمل اللاكتوز ، يليه حساسية القمح.

يمكن أن يكون عدم تحمل الطعام نتيجة لعدة أسباب في الجهاز الهضمي. قد يكون السبب أنك تفتقر إلى إنزيم في الجسم يسمح للأمعاء بهضم الطعام ، كما هو الحال في حالة عدم تحمل اللاكتوز. قد يكون سبب آخر هو الحساسية للمواد الكيميائية أو المواد المضافة في الطعام. ومع ذلك ، فإن التفاعلات العكسية للإضافات في الطعام نادرة الحدوث.

مع عدم تحمل الطعام ، يكون لديك سيطرة أكبر على رد الفعل. في بعض الأحيان يمكن أن تمر كمية صغيرة من الطعام ولن تزعج الجهاز الهضمي. أو يمكنك منع رد الفعل ، كما هو الحال في حالة شخص لا يتحمل اللاكتوز ويتناول اللاكتايد قبل تناول منتجات الألبان. لا توجد طريقة لمنع حساسية الطعام بخلاف تقييد هذا الطعام تمامًا من نظامك الغذائي.

يمكن أن يتفاقم عدم تحمل الطعام مع تقدم العمر. على سبيل المثال ، مع تقدمنا ​​في العمر ، تصبح أجسامنا أقل قدرة على التعامل مع منتجات الألبان لأن أمعائنا تفرز كمية أقل من اللاكتاز ، وهو الإنزيم اللازم لتفكيك اللاكتوز.

اعراض شائعة من حالات عدم تحمل الطعام تشمل على سبيل المثال لا الحصر:

• غاز
• تشنج
• الانتفاخ
• إمساك
• إسهال
• آلام في المعدة
• الصداع

حساسية تجاه الطعام

الحساسيات الغذائية أكثر صعوبة. غالبًا ما يتم استخدام الحساسيات الغذائية وعدم تحمل الطعام بشكل غير صحيح بالتبادل ، لكنهما ليسا نفس الشيء. على عكس عدم تحمل الطعام ، هناك استجابة بطيئة لا تهدد الحياة. الأعراض ليست فورية ويمكن أن تستغرق أيامًا لتظهر. لهذا السبب يمكن للناس أن يستمروا في حياتهم دون أن يدركوا ذلك لديهم حساسية معينة تجاه الطعام.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم نطاق الحساسية الغذائية بشكل كامل. نحن نعلم أن حساسية الطعام ليست حساسية تجاه الطعام لأن مصدر التفاعل يأتي من خلل في البكتيريا الجيدة والسيئة في الجهاز الهضمي.

تشمل الأعراض الشائعة للحساسيات الغذائية على سبيل المثال لا الحصر:

• إعياء
• آلام المفاصل أو العضلات
• الصداع النصفي
• ضباب الدماغ
• مثير للحكة

كيفية التعرف على ما إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام أو عدم تحمله أو حساسية منه

إذا كانت لديك ردود فعل منتظمة تجاه الطعام ، فمن المهم زيارة طبيبك. سيكونون قادرين على مساعدتك في تحديد رد الفعل لديك ووضع خطة للتحكم في الأعراض. اختبارات الحساسية سيحدد ما إذا كان لديك حساسية تجاه الطعام.

من الصعب التغلب على عدم تحمل الطعام أو الحساسية. الاختبار الوحيد المُثبت لعدم تحمل الطعام هو اختبار التنفس بالهيدروجين ، والذي يشخص عدم تحمل اللاكتوز.

هناك أشياء إضافية يمكنك القيام بها لتحديد الحساسيات الغذائية وعدم تحمله. أولاً ، يمكنك العمل مع طبيبك لوضع خطة للتخلص من الطعام تزيل بعض الأطعمة من نظامك الغذائي لمدة شهر تقريبًا وتعيد ببطء تقديم طعام واحد في كل مرة لقياس ما إذا كان هناك رد فعل أم لا. عندما يحدث رد فعل ، ستتمكن بعد ذلك من تتبعه مرة أخرى إلى طعام معين.

يمكنك أيضًا الاحتفاظ بمذكرات طعام توضح تفاصيل الأطعمة التي تتناولها ، وكيف تشعر وأي ردود أفعال. من خلال تتبع كل هذه العوامل ، ستتمكن من ملاحظة الأنماط في الأطعمة التي تتناولها وردود الفعل التي لديك.

نصائح لإدارة ردود الفعل الغذائية

إذا كنت تعاني من الحساسية تجاه الطعام ، والحساسية وعدم تحمله ، فقد يجعل التخطيط لنظامك الغذائي أكثر تعقيدًا ، ولكن ليس مستحيلًا. حتى مع القيود الغذائية ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالطعام واتباع نظام غذائي جيد.

• صمم نظامك الغذائي: حتى ردود الفعل غير الجادة غير مريحة. لتجنب ذلك ، اعمل مع طبيبك أو أخصائي التغذية الخاص بك تخلص من الأطعمة المسببة للحساسية وتكييف نظامك الغذائي لضمان حصولك على ما يكفي من العناصر الغذائية.
• انتبه لملصقات الطعام: عند التسوق من البقالة والطهي لنفسك ، من المهم قراءة الملصقات الغذائية بعناية للتأكد من أن المنتجات خالية حقًا من الحساسية. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، يجب الإعلان عن المواد المسببة للحساسية الغذائية على الملصقات.
• استمع إلى جسدك: إذا كنت تعيش مع عدم تحمل أو حساسية ، فلا داعي لتقييد نظامك الغذائي بشدة كما تفعل مع الحساسية. قد تتناول عن طريق الخطأ الأطعمة التي تثير القلق في المطاعم أو وجبات العشاء العائلية دون أن تدرك ذلك. من المهم الاستماع إلى ما يخبرك به جسمك حتى تتمكن من معالجته وفقًا لذلك.
• حافظ على حقنة الإبينفرين: اعتمادًا على شدة الحساسية لديك ، قد تحتاج إلى حمل حقنة إبينفرين مثل EpiPen® معك. هذا مخصص للحساسية الغذائية وليس مطلوبًا لحساسية الغذاء وعدم تحمله.

طويل جدا؛ لم تقرأ؟

الحساسية الغذائية ، والحساسيات ، وعدم تحمل الطعام هي ثلاث استجابات فريدة من نوعها لأجسامنا تجاه الطعام. الحساسية هي الأشد ويمكن أن تكون قاتلة. الحساسيات وعدم التحمل أقل حدة ولكن يمكن أن تكون مزعجة للغاية ، اعتمادًا على الأعراض. كل منهم يتطلب تكييف نظامك الغذائي.

يمكنك إدارة ردود الفعل هذه بأسلوب حياة دقيق. تأكد من قراءة الملصقات الغذائية عن كثب وتدوين الأعراض الخاصة بك لتحديد ردود الفعل. وتذكر دائمًا استشارة طبيبك إذا تغيرت الأمور.

المعلومات الواردة في هذه المقالة هي لأغراض تعليمية وإعلامية فقط وليس المقصود منها تقديم المشورة الصحية أو الطبية. استشر دائمًا طبيبًا أو غيره من مقدمي الرعاية الصحية المؤهلين بخصوص أي أسئلة قد تكون لديك حول حالة طبية أو أهداف صحية.